韭菜雞蛋三鮮餃的做法 韭菜雞蛋三鮮餡餃子 韭菜雞蛋三鮮餃怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜雞蛋三鮮餃的做法步驟

• 1、韭菜擇、洗乾淨，切成韭菜沫，就是很短很短的小段，放在一個大點的盆裏備用。姜也洗乾淨，切成姜沫，放入盛韭菜的盆裏。再散入五香粉，五香粉多放一些。準備製作雞蛋穗。打4個雞蛋，打散成雞蛋液。

• 2、製作雞蛋穗也很簡單。開火，鍋加熱後，放入油，油熱後，將雞蛋液倒入鍋裏，用筷子快速滑動攪拌，雞蛋變成金黃色麥穗狀，起鍋把雞蛋穗倒入盛韭菜的盆裏。製作雞蛋穗，要將雞蛋液多次倒入熱油鍋內，不要一次都倒進鍋裏。

• 3、開火，鍋加熱後，放入油，油熱後，將蝦皮放入鍋裏，用筷子快速滑動攪拌。

• 4、蝦皮變的油亮油亮的時候，就關火。

• 5、把蝦皮也到入盛韭菜的盆裏。

• 6、再放入一些鹽，把韭菜、姜沫、雞蛋穗、蝦皮攪拌均勻。

• 7、接下來就和麪、擀餃子皮，準備包餃子吧。

• 8、包餃子。薄皮大餡。

• 9、餃子排放整齊，等待下鍋。

• 10、餃子煮好，準備開飯。

小竅門

製作雞蛋穗，要將雞蛋液多次倒入熱油鍋內，不要一次都倒進鍋裏。蝦皮裏含有鹽，所以再放鹽的時候要注意量，不要放太多，可以嚐嚐鹹淡，酌情放鹽。韭菜餡的餃子要多煮一會，去掉韭菜生的味道，吃起來胃裏也更舒服。