- 食材明細主料豬肚(1個)輔料黃貢椒(10個)指天椒(5個)姜(1塊)蒜(6個)香菜(2棵)葱(2棵)調料生粉(少許)蠔油(2匙)生抽(2匙)食用鹽(少許)食用油(2匙)胡椒粉(3匙)料酒(2匙)中辣(口味)爆(工藝)一小時(耗時)高級(難度)石灣脆肚的做法步驟1、首先將豬肚清洗乾淨,可以用食用鹼,鹽來回揉搓,將豬肚的肥油去除,粘液清洗乾淨,然後...
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- ““石灣脆肚”原名“生炒肚絲”是衡東縣石灣、三樟、大橋一帶地方的家常口味菜。這道菜香辣脆爽,餘味綿長。這道菜多年來被列入湘粵一些大酒店菜譜。2008年全國烹飪大賽湖南賽區競賽中,奪得金牌獎,被列入百道湘菜經典,真正是響脆三湘。”食材明細主料新鮮豬肚(400克)輔料幹黃...
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- “亨氏蕃茄醬,一直是我喜歡的品牌。除了味道口感好,設計也是人性化。以前買的都是瓶子的多,倒也倒不出來,或是一下子倒多了,很是不方便。而亨氏蕃茄醬從根本上杜絕了這個問題,很得人心喲。有小朋友來家裏玩,就用身邊的麻點香蕉,給他做了一個下午茶點。香蕉可以快速補充能量,其中的...
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- 猛火快炒。新鮮的豬肚更容易做出脆嫩的口感,同時選用豬肚尖這部分,加入配料,用猛火快炒。豬肚口感綿柔脆嫩富有嚼勁,含有蛋白質、碳水化合物和微量元素等微量物質。豬肚除了可以快炒,也可以用來燉湯。豬肚肉質鮮美,但不好清洗,需要用麪粉和酒精去味。...
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- “羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,既像個蜂巢,也像個羊肚。羊肚菌的營養相當豐富,具有助消化、有益腸胃、補腎壯陽、補腦提神、提高免疫力等功效。有關注小森的媽媽的朋友應該記得,之前我有跟大家提到,石斛養胃生津、滋陰清熱。搭配上明目補虛的鮑魚、補中益氣的水鴨煲的湯清熱解...
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- “簡單好運一學就會。”食材明細主料羊肚菌(100g)豬骨(500g)輔料石槲(50g)清淡(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)羊肚菌石槲豬骨湯的做法步驟1、準備食材。2、洗好豬骨!泡好羊肚菌和石斛,我把石斛和羊肚菌一起泡了,把羊肚菌倒入砂鍋裏,豬骨也倒進去!3、開大火煮滾,轉小火煮一個半小時,把...
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- 食材明細主料九肚魚(適量)輔料麪粉(適量)生粉(適量)雞蛋(一個)調料鹽(適量)油(適量)胡椒粉(適量)椒鹽(適量)原味(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)酥脆九肚魚的做法步驟1、九肚魚去頭清理乾淨,加點鹽醃製一下。2、碗里加入麪粉,少許生粉,雞蛋拌勻調成比較稀的脆漿。3、放入魚肉裹上脆漿。4、鍋裏...
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- “鵝肚絲口感清脆,搭配辣椒爆炒,香氣四溢!”食材明細主料鵝肚絲(一袋)青椒(80g)胡蘿蔔(80g)輔料麻辣鮮(2g)鮑魚汁(3ml)幹辣椒段(5g)鹽(2g)蒜末(2g)薑末(2g)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)辣脆鵝肚絲的做法步驟1、準備食材。2、鍋內放油加熱。3、放入薑末和蒜末,炒出香味。4、放入幹辣椒段,爆...
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- 食材明細主料蜂蜜(25g)紅曲粉(1.5g)生抽(30g)洋葱粉(5g)生薑粉(3g)白胡椒粉(5g)水(55g)香葱粉(2g)生粉(20g)前腿肉(1000g)料酒(25g)鹽(20g)冰糖粉(25g)輔料羊腸衣(4根)原味(口味)技巧(工藝)一小時(耗時)普通(難度)台灣脆皮腸的做法步驟1、前腿肉打成肉餡狀,不要太泥了,有的肉粒為好。自己剁碎的肉餡最好,我嫌太累...
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- 口感與顏色不一樣。脆毛肚是從冷凍櫃中冷凍許久之後拿出來的,口感比較脆,但由於冷凍時間太久可能不太新鮮,而鮮毛肚是沒經過冷凍新鮮的食材,口感沒那麼脆,放入鍋中煮的太久就會碎,其次,新鮮的毛肚顏色泛黑色,而脆毛肚經過人工處理,顏色呈黃色或者是白色。...
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- 大火爆炒。炒豬肚一定要注意火候,需要大火爆炒,但注意不要超過2分鐘,炒的時間過久會影響其口感。買回來的豬肚注意需要洗乾淨,清水洗乾淨後放入鹽、料酒、薑絲等,醃製五分鐘,從而降低腥味。豬肚除了生炒,還可以煲湯、豬肚雞、豬肚炒酸菜等。...
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- “豬肚就是豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。”食材明細主料新鮮豬肚(1個)輔料豆苗(100克)紅椒(20克)配料葱姜(適量)桂皮(適量)八角(適量)香葉(適量)老湯(適量)大蒜(適量)生抽(適量)醋(適量)雞精(適量)糖(適量)蒜香(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度...
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- “墨脱縣旁辛鄉是著名的墨脱石鍋原產地,當地人將出自南迦巴瓦峯(南迦巴瓦峯海拔7782米,位於雅江大峽谷內側,是世界第十五高峯。南迦巴瓦,藏語意為“雪電如火燃燒”,又意為“直刺天空的長矛)懸崖上的“皂石”,用原始的刀具雕鑿成鍋。墨脱石甚是傳奇,在當地用鋼刀削石,可以削石如泥,一...
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- “這是在天津地方電視頻道上跟大廚學的一道天津經典美味。山石脆肉,脆肉是名副其實,山石則是形似,質不同。脆肉是將豬裏脊肉切成絲,用料酒、蠔油、醬油、鹽、澱粉攪拌均勻醃製後用油炸脆,再裹上糖醋汁。山石是由脆肉搭起來的山石狀。讓胡蘿蔔花與綠葉伴隨着山石脆肉,這肉質山石...
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- 放在鍋裏大火爆炒。火候太小炒製出的肚條口感就會受到影響,吃起來口感不佳,炒制肚條的時候還可以加入一些配菜例如泡椒,酸豇豆,酸蘿蔔,萵筍,青椒等,炒制好的肚條鮮香味美。沒有吃完的肚條要用保鮮膜密封好放在冰箱裏冷藏保存能保存1-2天。...
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- 中國有句俗話説得好,吃什麼補什麼。如今現代人的生活節奏越來越快,但是在對於飲食上的健康問題也越來越注重,不僅僅追求食物的美味,還需要補充人體必須的維生素以及微量元素。比如説現在很多人喜歡吃動物的內臟來補充營養,像豬肚、豬心這些內臟就是人們經常吃的食物,人們的烹飪...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘八卦魚肚是一道特別家常的小菜,別人家我不知道,我家幾乎每隔一段時間就會煮這道菜來吃,魚肚本身含有特別高的營養元素,比如蛋白質還有氨基酸等等,對人身體來説能夠補充營養,除了平時吃到的和着魚一起燉制的之外...
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- 豬肚清洗乾淨,切成塊,放入鍋中,添加生薑、大蒜等佐料,不停翻炒即可。烹飪豬肚的時間不宜過長,以免影響豬肚的口感。清洗豬肚時,需要將豬肚表面的油脂和粘膜去掉,用麪粉反覆搓洗即可。選購豬肚的時候,需要選擇顏色潔白、肉質厚實、個頭比較大的豬肚,這樣的豬肚品質會更加新鮮。...
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- 豬肚在使用前先對其進行焯水處理,然後在將其切絲後炒制即可。焯水可以去除豬肚本身腥味及雜質的同時,還可以縮短後期炒制的時間使得豬肚的口感更佳的脆嫩。炒制時注意控制好時間,若是炒制的時間過長則會導致豬肚變老口感不佳。...
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- “香香脆肚是我用在自家網店上的名字,不過這個菜口感真的不錯,無意中用到的方法讓我炒出來的豬肚不僅爽脆而且一點腥味都沒有,還是本着好東西要大家分享的原則,所以我的網店這個小菜剛上架,就迫不及待的將這道菜的做法上載給各位美食家們。這道菜做法不難,講究的就是火侯,不過我...
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- 1、選料,應選色澤白淨、肚壁肉質較厚實、個頭較大的新鮮豬肚。2、改刀處理,除掉依附在豬肚上面的油脂和厚重的粘膜。3、洗淨豬肚後,有食用鹼搓一搓,大概放15分鐘後沖洗淨就可以了。4、煮浸泡的時間要掌握好,冷開水浸泡的時間一定要足,這樣做出來的豬肚吃起來非常香脆。...
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- 用鹼油法搓洗。豬肚的選擇應該選用新鮮、色澤白淨較厚的豬肚,要想使肚條變脆,需要用鹼油洗掉豬肚上的油脂,油脂會使豬肚的口感變差需要清洗乾淨。豬肚在用鹼水浸泡時比例要合適,鹼水不能太少以免清洗不乾淨。在浸泡完畢後要注意用清水將肚條上的鹼液沖洗乾淨。...
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- 二者口感不同。脆毛肚不一定是新鮮的毛肚,在冰箱內冷凍後的毛肚往往是脆的,這個時候的毛肚在涮火鍋時等待一兩分鐘就可以食用了。新鮮的毛肚不一定是脆的,在涮火鍋的時候往往需要等待的時間久一些,但不宜超過四分鐘,否則毛肚的口感會變柴。...
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- 牛毛肚。毛肚是常見的食材,分為兩種,一種顏色發黃,一種顏色發黑,可以蒸着吃、煮着吃、炒着吃等。清洗毛肚時,可以將毛肚放在水中簡單沖洗,再用食用鹽、食醋、麪粉塗抹在毛肚表面,反覆揉搓後,再用清水沖洗乾淨即可。清洗毛肚時,沒有面粉,也可以用澱粉代替。...
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- 豬肚焯燙後,切成絲,熱油下鍋,添加葱、蒜、辣椒等食材一同炒制即可。炒豬肚的時間不宜過久,以免影響口感。喜歡吃辣口的豬肚可以酌情增加辣椒的使用量。豬肚的表面比較髒,並帶有一定的異味,烹飪之前需要仔細清洗,放在水中焯燙後再繼續烹飪即可。...
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