草莓小饅頭怎麼做-草莓小饅頭的做法

“紅曲米的功效與作用（來自網絡）
近年來藥理學家發現，紅曲入藥，是一種出色的降血脂、降血壓天然藥物。在李時珍主編的鉅著《本草綱紅曲黴菌目》一書中即收載有若干個含有紅曲成分的治病良方。我國中科院研究人員開發的以紅曲為原料的降脂新藥“樂脂平”，療效可與美國公司開發的他汀類降脂藥物媲美，國外稱之為“中國他汀”。此外，紅曲黴衍生物還有很強抗氧化兼抗癌作用。隨着科學家對紅曲黴的生理及藥理作用的認識不斷深入，古老的紅曲有望成為重要的新藥來源。

紅曲米的製作技巧
1.在烹飪中，紅曲米的應用較為廣泛，可用於燒菜染色，如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的製作；
2.可用於燒臘、醬滷食品，如廣東叉燒和某些滷水的製作；
3.可用於紅腸一類的灌腸上色，以及配製糖醋、西汁等複合味時調色；
4.粥飯、麪食、腐乳、糕點、糖果、蜜餞等在製作中也經常用到紅曲米。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓小饅頭的做法步驟

• 1、麪粉各200克，一份加入菠菜泥（菠菜焯燙後加水打成泥）一份加入紅曲米（紅曲米20克泡一晚，放入料理機中勻），揉成光滑的麪糰，放温暖處發酵至2倍大。

• 2、將發酵好的麪糰分別揉勻。

• 3、取適量的紅色麪糰，做成草莓的形狀。

• 4、取綠色的麪糰做3片葉子。

• 5、用竹籤在葉子上按壓出葉脈。

• 6、做好的葉子。

• 7、將3片葉子粘在一起，不好粘的話可以刷少許水。

• 8、用竹籤在做好的草莓上扎一些小洞做為草莓的種子。

• 9、將葉子粘在草莓上。

• 10、間隔開放入鋪有濕布的籠屜上。靜置半個小時至一個小時，再次醒發至2倍左右大。

• 11、冷水上鍋，中大火燒開後，轉中火蒸15分鐘，關火後悶5分鐘再開鍋。