艾草饅頭的做法 【春日艾草香】艾草饅頭 艾草饅頭怎麼做

“用艾草做青團是清明時節的習俗，這次嘗試了一下用艾草汁做饅頭，淡綠的顏色和淡淡的清香，無論是顏值和口感都帶來一種春天清新的氣息。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

艾草饅頭的做法步驟

• 1、艾草洗淨。

• 2、放入沸水中焯水，可適量加點鹽或小蘇打，這樣能保持葉子的翠綠。

• 3、撈出過涼水。

• 4、加水中料理機中打成糊狀。

• 5、過濾出艾草汁。

• 6、300g麪粉和3g酵母粉混合，加艾草汁揉成麪糰。

• 7、分別和好的艾草麪糰和白麪團，蓋保鮮膜放温暖處發酵。

• 8、發酵好的麪糰，用手沾麪粉戳一個洞，不回縮不凹陷。

• 9、白麪團取出放案板上揉勻，用擀麪杖擀成長方形的面片。

• 10、發酵好的艾草麪糰也擀成大小差不多的長方形面片。

• 11、艾草面片疊放在白麪片上。

• 12、從一邊捲起，切開可以看出綠白相間的花紋。

• 13、切成小塊。

• 14、放入鋪了屜布的蒸鍋裏二次發酵，待饅頭胚變大，手感變輕時，冷水上鍋蒸，上汽後蒸15分鐘左右，關火再虛蒸3分鐘開蓋。

• 15、綠白相間，淡淡的艾草香。

• 16、春天的氣息，春天的美食。