韭菜盒子的做法 立春了，多吃點韭菜吧！ —— 我家的“發麪版”【韭菜盒子】 韭菜盒子怎麼做

“最近大家有沒有覺得天氣一會兒貌似小陽春，一會兒又春寒料峭，凍的人手腳冰涼

乍暖還寒，説的就是這個意思。

這個時候，我們最需要的就是保養陽氣。



而韭菜性温，最宜人體陽氣，“中醫認為，人的五臟與四季相對應，與春相對應的就是肝。因為春天萬物復甦，肝也主生髮，此時節肝氣正旺盛，如果調理不當，肝氣就會失調。”中醫學還講五色，其中青色對應肝，有‘青色屬肝’一説，所以多吃韭菜、萵筍、蘆筍等應季綠色蔬菜也能有助養肝。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜盒子的做法步驟

• 1、取乾麪粉於和麪盆中，安琪酵母5克。

• 2、安琪酵母用温開水化開，然後倒入麪粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水。

• 3、揉成軟麪糰。

• 4、蓋上攏布或蓋子，餳（xing三聲）發至2倍大。（冬天要放在陽光曬的到的地方，或者温暖處差不多餳發2個小時，夏天麪糰的發酵過程一般需要1個小時。）

• 5、蓋上攏布或蓋子，餳（xing三聲）發至2倍大。（冬天要放在陽光曬的到的地方，或者温暖處差不多餳發2個小時，夏天麪糰的發酵過程一般需要1個小時。）

• 6、新鮮韭菜洗淨，晾乾水分。（一定要晾乾水分，不然包的時候，餡料一撒鹽會出很多水）

• 7、切碎。

• 8、雞蛋打散，入油鍋炒熟，鏟碎，碼在韭菜上。

• 9、加入適量鹽、味精，一點五香粉、花椒粉，將所有食材攪拌均勻，餡料就做好了。

• 10、將發好的麪糰反覆揉勻，直到麪糰光滑細勻。

• 11、搓成直徑4釐米的大長條。

• 12、切成小面劑。

• 13、擀成圓片。

• 14、將餡料放在麪皮的中間。

• 15、將麪皮對摺後，沿着邊緣捏緊，再順着捏緊的邊向內折一下折一下，一個壓一個，漂亮的花邊就出來了。

• 16、鍋內熱油，油不要太多，將包好的韭菜盒子一個一個擺放進去。

• 17、小火，一面煎黃後，翻面煎黃另一面。期間可以蓋上鍋蓋，讓菜盒子熟的更快。

• 18、因為餡料基本是素的，所以很容易熟，兩面表皮煎黃，裏面的餡也基本熟了，裝盤。

小竅門

一、韭菜的粗纖維具有促進腸腬動,幫助人體消化,能預防習慣性便泌和腸癌!還可以把消化道內的某些雜物包裹起來,隨大便排出體外,在民間被稱作洗腸草。

二、韭菜有散淤活血解毒的功效.有益人體降低血脂,防止冠心病,貧血和動脈硬化的作用。

三、韭菜能殺菌消炎.韭菜所含的硫化物有一定的殺菌消炎作用,可以防止痢融桿菌,大腸梗菌和金黃色葡萄球菌。

四、能護膚明目.(夏秋天除外哦)韭菜含維生素a,能護膚美容,還能降低患感冒等的概率。

五、韭菜可防陽萎多尿腰痛腿軟腎虛等症。