韭菜盒子的做法 韭菜盒子,詳細做法..... 韭菜盒子怎麼做

“韭菜盒子是女兒的最愛,可是她又不吃放蝦仁或蝦皮的,説臭烘烘的,哈哈!可是她爸又特喜歡吃帶蝦仁的,所以每次我都得做兩樣,不過不麻煩,先不放蝦仁,做到一半了,再放就行了,不過這次我沒放蝦仁,放的是蝦皮,呵呵,我告訴老公,蝦皮比蝦仁更富含鈣!哈哈!”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜盒子的做法步驟

• 1、1.首先開始和麪,和烙餅的面,很有講究的,先用開水和,一點一點倒,和成麪疙瘩狀,我們北方有種麪疙瘩湯,不知有沒有知道的.就先和成那樣,再放涼水和成軟軟的狀態.(估計在擀皮時能成形就行,)然後醒20分鐘左右,這個時間就拌餡.

• 2、2.先做一些準備工作.韭菜提前洗淨晾乾.備用.

• 3、3.雞蛋打勻煎熟,用鏟子切碎.備用.

• 4、4.蝦皮用水泡上.可放,可不放,看個人口味.

• 5、5.現在開始拌餡.韭菜切碎

• 6、6.把韭菜盆裏倒入適量的豆油,拌勻,這樣韭菜就不會出水.放小半勺姜粉,小半勺花椒麪.鹽適量.再依次放雞蛋,蝦皮.(有不吃蝦皮的可後放),拌勻,餡就拌好了.

• 7、7.這時面該已醒好,切成小個的面ji,(這個字沒找到.大小依個人喜好.)

• 8、8.擀成麪皮.(不要太薄).準備包餡.

• 9、9.包成餃子樣,邊緣捏緊.

• 10、10.用手按壓外展,再翻面按壓.不要用擀麪杖,那樣兩面不勻.

• 11、11.準備烙餅用的油,這個油是摻過水的,這樣的油烙出的餅軟.

• 12、12.這回該上平底鍋了,哈哈,(想到了紅太狼),,打小火,鍋熱後,把鍋底抹勻油.放餅,蓋上蓋子,

• 13、13.大約個把分鐘,(其實根據自己火調的大小,大約底面已好,)就把上面抹上油,翻過去.蓋上蓋子.

• 14、14.現在請您欣賞我的作品.説好了,不許流口水喲!!!

小竅門

很多人都説自己烙出的餅硬,即使步驟相同,其實是有兩大原因,一是火調的大了,二是經常翻面,這樣就使麪餅過於乾燥,餅當然就硬了.切記!切記!