自制肥牛飯的做法 超簡單!賽過某家的自制肥牛飯 自制肥牛飯怎麼做
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“很多人都鍾愛某家的肥牛飯喔。可是不是覺得裏面的肥牛有點少,總是不能滿足自己的胃口呢?其實肥牛飯是非常容易做的廚房料理,快來試試吧!營養簡介:肥牛是一種高密度食品,美味而且營養豐富,不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B羣,包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。吃肥牛可以配合海鮮和青菜,海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素,營養更豐富,更易於吸收。圓生菜中含有膳食纖維和維生素C,有消除多餘脂肪的作用,故又叫減肥生菜。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制肥牛飯的做法步驟
1、肥牛片解凍。(同時電飯鍋蒸一鍋米飯,或者隔夜飯熱一下也可以,新蒸的會好吃一些)。
2、剝圓生菜的葉子(外面的肥牛飯多半是用西蘭花,如果是西蘭花就過水焯一下),圓生菜不用焯。清水洗乾淨,控幹水(可以用廚房用紙吸一下,水很快就幹了)。這樣可以避免吃飯的時候裏面有自來水口感不好。
3、洋葱半顆,切絲。
4、胡蘿蔔切片,用熱水焯一下。備用
5、調汁。這是最重要的一步喔,先倒生抽(兩勺),蒸魚豉油(一勺,沒有可以不放,多放一點糖),白糖(半勺或一勺),料酒(半勺),攪勻,嘗一下。因為生抽比較鹹,可以再加一到兩勺的水。調完的汁大概如上圖盛胡蘿蔔的碗半碗。如果喜歡汁多的,可以再加一點水。喜歡鹹一點的,就多加一點生抽,喜歡甜一點的,就多加一點糖。
6、準備完畢,開鍋。鍋內倒入油,油燒到7成熟,先倒入洋葱翻炒,待洋葱發軟,倒入肥牛片,肥牛片變色後,倒入調好的汁,開小火,稍微煮一下。觀察下顏色,如果顏色淡可以再加一點老抽,如果顏色如圖所示,則剛剛好。湯少則加一點水,讓鍋咕嘟一會兒即可關火出鍋。擺盤。這次買的4兩肥牛片,剛好做了一盤飯和一碗飯。先盛入米飯,鋪好圓生菜和胡蘿蔔,肥牛用勺子盛出,淋上鍋內的湯。美味可口的肥牛飯就出鍋啦!實惠又美味,快來試試吧!
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