發酵粉怎麼使用

在做包子或者是饅頭的時候，經常性的會使用到發酵粉這種作物。其功效也多，可以讓麪糰發酵，口感更好。那麼在進行發酵粉發酵的時候，需要注意一些什麼呢？應該怎麼使用發酵粉呢？以下，小編有整理到，我們一起來了解一下有關於發酵粉的常識吧！

一、發酵粉怎麼使用

1、用温水融化發酵粉，再放入麪粉，最好和硬點，以防面坯太軟變形。

2、用手上下翻動和成麪糰，用濕布蓋好，放在温暖處發麪。

3、待麪糰膨脹充滿蜂窩時，少加柔和成形，即可上鍋蒸。

4、用發酵粉蒸饅頭，不必等水沸騰，涼水。温水都可以上屜。

5、一般情況下，每12克發酵粉可發麪粉1-1·5千克

6、做饅頭時，揉成形後一定要蓋上布醒15分鐘。

二、吃發酵粉做成的饅頭功效

1、有利於消化吸收

經過發酵的麪包、饅頭有利於消化吸收,這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此,身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人,更適合吃這類食物。同樣,早餐最好吃麪包等發酵麪食,因為其中的能量會很快釋放出來,讓人整個上午都幹勁充足;但對於要減肥的人來説,晚餐最好少吃饅頭,以免發胖。

2、保護肝臟

發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物,可以保護肝臟,有一定的解毒作用。酵母裏的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化,並提高人體的免疫力。發酵後,麪粉裏一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解,從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。

3、緩解壓力

多食用富含抗氧化物質的食物,對抗疲勞和緩解壓力有顯着作用。鈣是天然的壓力緩解劑,缺鈣的人會精疲力竭、神經高度緊張,而發酵的饅頭中鈣比大米中高得多。

4、不容易長胖

饅頭比米飯熱量低,前者只相當於後者的70%,而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以愛美、希望保持身材的女士不必擔心吃饅頭會發胖。

5、下午不犯困

人體缺乏維生素B1會感到乏力,缺乏維生素B2會感到肌肉運動無力,耐力下降,也容易產生疲勞。而饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素,是緩解壓力、營養神經的天然解毒劑。

以上為大家所講解到有關於發酵粉的使用。原來掌握住了方法還是很簡單了。在日常生活中吃一些麪糰類的食品，可以給人體提供豐富的膳食纖維。但是在食用的時候，也需要注意一下的是，不可以過多性的食用了，不然很容易造成消化不良的後果！