你會在生活裏面做嗎？-爽口萵苣絲

夏季一來，就是萵苣收穫的季節了，最近小編家裏的飯桌上就經常出現萵苣的不同菜餚。不知道大家有沒有都吃過萵苣，其實萵苣就是萵筍，有兩種叫法。這種蔬菜吃起來很爽口，好吃的做法也特別多，營養價值也很高，那麼今天小編我就給大家介紹一些爽口的萵苣的做法吧!

萵筍(又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收穫。

萵苣爽口的做法有很多，接下來小編給大家一一介紹一些小編媽媽常用的做法。

一、涼拌爽口萵苣絲

1.準備萵筍1根。

2.削皮洗淨，刨絲。

3.萵筍絲放入大容器裏，放入半勺鹽。

4.放入半勺雞精，半勺白糖，1勺香醋，1勺香油。

5.充分攪拌均勻即可。

二、肉片炒爽口萵筍絲

1.萵筍切絲，洗淨備用

2.鍋裏放油

3.炒一下肉，加入萵筍入鍋翻炒

5.加點水煮一會

6.出鍋前調好味撒上葱花即可

三、萵筍炒雞蛋木耳

1.木耳提前泡發備用，將萵筍去皮切段後，改刀切薄片

2.蒜切片，葱切末備用，雞蛋打入容器攪拌均勻

3.鍋燒熱後放入少許油，倒入蛋液炒熟盛出備用

4.炒鍋加入少許油，放入蒜片、葱末煸炒出香味

5.倒入筍片翻炒一會，加入木耳翻炒均勻，放入鹽，雞精調味

6.倒入雞蛋炒勻，最後淋入香油即可

四、紅燒肉燉萵筍

1.帶皮五花肉切成2釐米大小的塊。

2.萵筍3根，要是大的萵筍的話，估計一根就夠了。

3.萵筍去皮。

4.去皮萵筍滾刀切成快備用。

5.冷油放入冰糖，小火。

6.小火繼續慢慢炒到冰糖融化

7.冰糖完全融化至褐色時即可放入五花肉

8.放入五花肉快速翻炒，改中火。

9.已經上色的五花肉。

10.放花椒大料和薑片繼續翻炒6-8分鐘，煸出肥肉裏面的油份。

11.放一勺老抽在炒1分鐘。

12.放冷水和香葉桂皮山楂幹一大勺鹽燒開。

13.燒開後換砂鍋燉，在砂鍋裏再次燒開後放一大勺米醋。

14.砂鍋燉35分鐘後放入萵筍燉78分鐘，大火水澱粉收一下汁即可。

上面介紹的都是一些小編媽媽常在家裏對萵苣的一些做法，也就是萵筍啦。其中，吃了這幾個星期的萵筍，小編覺得最爽口的做法就是涼拌爽口萵苣絲，這個做法還可以做成甜辣的，也非常好吃!現在夏季菜市場裏的萵筍特別常見，大家有空可以按照小編上面的做法做給自己或家人吃，很爽口很美味的哦!