麪筋怎麼煮

中國是一個講究吃的國度，並因此形成了博大精深的飲食文化。這其中，麪筋就是一個非常有代表性的美味佳餚。麪筋有多種做法，一般在做之前要先煮爛。那麼，究竟麪筋怎麼煮呢？下面小編就來為大家解答一下這個問題，各位感興趣的朋友快來看看吧！

一、麪筋怎麼煮

1、水不能大開了只要保持快開的程度就可以了，水大開的話煮出來的麪筋全是小孔而且不夠勁道。

2、煮好後放到涼水裏涼透，涼的越透越好切割。取一根筷子把涼透的麪筋卷穿到上面然後取一個水果刀轉着圈，把麪筋卷割成像彈簧一樣的條一般是割6-7圈。

3、煮時記得一要水多，二要水開之後再入鍋,否則會粘鍋底，三要小火煮,否則會煮散。

二、糖醋麪筋

1、菜譜簡介

糖醋麪筋這道菜用的是水面筋，這種水面筋在揚州隨處可以買到。濃濃的糖醋香加上面筋滑嫩而富有彈性的口感，吃上一口你就會愛上這道菜。

2、材料

水面筋250g，青蒜5根(100g)，鎮江香醋3湯匙(45ml)，白砂糖3湯匙(45g)，鹽1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)

3、做法

將水面筋用手撕成小塊，放入涼水中泡2小時，青蒜斜切成絲備用。

大火燒開煮鍋中的水，放入泡好的麪筋，煮5分鐘撈起，瀝乾水分備用。

取一隻碗倒入鎮江香醋、白砂糖攪均，調成糖醋汁。

大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，先倒入青蒜絲，炒出香味，倒入麪筋，快炒1分鐘，淋上糖醋汁，調入鹽，快速翻炒上色入味即可出鍋。

4、小訣竅

麪筋應在炒之前煮熟，放入鍋中與青蒜一起炒時只要入味上色即可出鍋，這樣青蒜就不會炒老，保持青綠色。

口味清淡的玉米胚芽油很適合用在這道菜裏，玉米油清香、清淡、不油膩，對心血管病的預防還有着積極作用。

三、酸甜菠蘿素面筋

1、菜譜簡介

每逢初一、十五都會煮一些素食，其實我不太懂這圓圓一粒粒的波波是不是麪筋做的，真正的名稱是什麼，有哪位知道就告訴我吧?我只知道這個波波燜得入味軟軟的很好吃。材料油炸素面筋1包，小菠蘿1個，薑蓉半湯匙，番茄醬半碗

2、調味料

米醋、糖、鹽，老抽

3、做法

(1)菠蘿削乾淨皮切塊，在每一粒油炸素面筋剪一口。

(2)熱鍋下油爆香薑蓉，加入番茄醬炒至出紅油。

(3)加入菠蘿、素面筋和適量的水燜煮。

(4)然後加入適量調味料調味即可。小訣竅～在每一粒麪筋剪一小口，能更快的燜軟和更入味。

現實生活當中，麪筋是很多家庭餐桌上喜聞樂見的食材，想必不少人都吃過麪筋。如果你還不清楚麪筋怎麼煮的話，看完小編推送的這篇文章，想必你的問題已經得到解決。那麼你還在等什麼，快去超市買點麪筋回家做做看吧!