烤麪筋怎麼煮

烤麪筋怎麼煮？生活在南方城市的人們一般不瞭解麪食，應該説沒有北方人這麼瞭解，因為北方人喜歡吃麪。烤麪筋如果我沒猜錯的話應該也來自北方，所以南方居民不太瞭解。外面小攤上有賣烤麪筋，但是我們擔心不夠衞生，所以喜歡吃烤麪筋的朋友們一定要學習一下。

烤麪筋怎麼煮

1.烤麪筋煮法一

用料：麪筋粉（谷?粉）、鹽、温水。
    自制麪筋的做法：  
    （1）麪筋粉中加入少許鹽拌勻，然後倒入温水，倒入温水時一定要用筷子按順時針方向快速的攪拌，不能直接用手哦。

（2）攪拌到沒有乾粉了就可以用手了，這時麪筋是散的，沒有關係，用手把它們都聚攏就會成團了。

（3）水量一定要蓋過麪筋。這步最好有人協助完成，要不快速攪拌時，盆容易滑動！裝麪筋粉的盆最好也稍微大一點。
    （4）放在水中發酵一晚的麪筋，現在天氣不熱可以提早一晚攪拌好第二天用，天氣熱的時候發酵兩三個小時就可以了。
    （5）將發酵好的麪筋切條，繞筷子上開始煮麪筋，煮好的麪筋就與外面買的一樣了
    （6）可以兩根筷子也可以三根四根，隨意，繞的時候稍微拉扯一下面筋，儘量做到連接處光滑，這樣煮出的麪筋才漂亮。從筷子大的一頭先開始繞。
    （7）鍋里加水，水量要多一些，確保之後可以蓋過麪筋的量，加鹽，八角，香葉，桂皮，水開後加入裹好的麪筋，水開後轉小火開蓋煮熟，一般十來分鐘左右，具體看你裹的麪筋大小決定。
    （8）煮熟的麪筋放入冷水中，稍涼後轉動一下筷子就可以輕鬆取出筷子了
    （9）喜歡吃油麪筋的可以把麪筋切小段，然後像包包子一樣包成空心的，這樣炸出來的油麪筋會很漂亮
油温保持在七八十度炸油麪筋，如果想麪筋出鍋後不癟掉的話就炸老一點，這樣出鍋後不容易回縮癟掉。

2.煮法二

用料：麪筋10條、植物油適量、辣椒麪少許、孜然少許、鹽少許、熟白芝麻少許。
    香辣烤麪筋的做法：  

（1）將買回來的麪筋洗淨晾乾待用
    （2）熱鍋裏放適量油（比平時炒菜多一些），油熟後放入麪筋翻炒。
    （3）將麪筋撈出，將鍋裏的油倒出，再將麪筋回鍋翻炒，依次放入鹽、辣椒麪和孜然粉。火不宜太大，以防調料焦糊。
    （4）每條麪筋上都沾勻了調料，撒芝麻出鍋。

看了上面的介紹，大家是不是已經瞭解到了烤麪筋怎麼煮了呢？喜歡吃烤麪筋但是又害怕外面小攤上賣的烤麪筋不夠衞生的朋友們可以動起來了，自己動手豐衣足食。當然烤麪筋不止這兩種做法，還有許多不一樣的，如果你有的話也可以和我探討和交流烤麪筋的煮法呦~