烤麪筋怎麼烤好吃

烤麪筋作為一種燒烤類的食物，已經家喻户曉了，而且，烤麪筋也是大家十分喜愛吃的一種食物。同學們、朋友們、同事們等一起聚餐的時候會選擇吃燒烤，而烤麪筋往往會是餐桌上必不可少的一道燒烤食物。現在，就來看一下烤麪筋怎麼烤好吃？

一、烤麪筋怎麼烤好吃

和麪

盆裏倒一公斤的水，加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裏盆裏加麪筋粉，一邊加一邊揉，直到成一個麪糰為止，這時用手向外拉扯看是否筋道，有彈性。

切面筋條

將醒好的麪筋放到塑料菜板或不鏽鋼盤子裏，不要往木板上放，會粘在上面的，然後用手壓成麪餅，用刀切成細條狀，寬度合適就可以了。

纏麪筋

用兩根筷子，夾住麪筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀，然後用收揉勻纏繞在外部的麪筋，使它更結實，讓麪筋融為一體。

煮麪筋

準備一口鍋，大火將水燒開後改小火，然後從麪筋串中抽出其中一根筷子，然後將麪筋放入鍋中煮一直到麪筋浮起來，再抽掉另外一隻筷子，然後再煮2-3分鐘就可以撈出來了。【水不能太開保持要開的速度就可以了，不然不筋道】

切割

煮好後放到涼水裏涼透，取一根筷子把麪筋卷穿到上面，取水果刀一邊轉圈一邊切，注意轉筷子不是人轉，割上5-6圈，割好後脱下筷子放到水裏冷着用。

燒烤

然後放到燒烤爐上烤，拷了10分鐘後抹上辣椒油再接着烤，再烤五分鐘後灑少許鹽，等到烤的呈焦黃色時撒上孜然和芝麻就可以了，一盤香噴噴的烤麪筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。

二、注意事項

和好的面要醒半個小時才能用

一定要先加水再往水裏麪筋粉【因為如果你先倒麪粉，後加水的話，可能會造成麪筋裏面很生硬】

三、訣竅

烤好面經有“三字訣”：切、料、均

首先，要“切”。把面經切成1釐米左右的寬度的螺旋狀，方便進味。

其次，要“料”。作料大致和燒烤差不多，個人比較偏愛胡椒。不要給味精，很影響口感。

最後，要“均”。塗抹好油後，均勻加熱。

然後就是看個人喜好進行調整，比如喜歡焦一點的，就多烤一會。喜歡麻辣的，加花椒。喜歡番茄醬的，考完之後塗一點。

烤麪筋是一項需要技術的工作，從和麪到煮麪筋切割麪筋等等，這些步驟都會影響到烤麪筋的味道，所以，要想知道烤麪筋怎麼烤好吃，就必須得先了解它的提前準備步驟，還有烤麪筋的一些注意事項也是不能忽略的，只有這些步驟完美結合，最後才會烤出好吃的麪筋。