蒸扇貝怎麼做

扇貝是一種很常見的海鮮食品，很多人都喜歡吃扇貝。不僅僅因為扇貝是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於蒸扇貝怎麼做，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

蒸扇貝怎麼做

一、蒜蓉粉絲蒸扇貝

材料：粉絲，扇貝，生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，青紅椒

做法：

1、拿一個圓圓的小勺子，深入扇貝內，逐漸向前剔除扇貝肉，很快，順着四周，貝肉就下來了。再把裏面黑色的東西去掉。最後剩下殼子了。用刷子，把殼子細緻地刷洗一遍。有幾個扇貝，就刷幾個。準備好。

2、粉絲事先用温水泡開。取出的扇貝肉清洗乾淨。

3、準備一盤蒜蓉。葱、青紅椒切成丁後，放入一個碗內，開始調味。分別加：生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，攪拌均勻。

4、鍋裏放油適量，燒開後，閉火，直接導入蒜蓉，變成金黃色，倒入調料汁裏。再次攪拌。

5、取貝殼一枚，放入粉絲 擺上貝肉，倒上一勺子調汁，上鍋蒸熟，水開後，蒸十分鐘。即可。

6、蒸熟了，快吃。

二、培根蒸扇貝

材料：扇貝，培根碎，蒜茸，紅椒粒，葱花，花生油，鹽，花雕酒，麻油，胡椒粉

做法：

1.炒香培根碎，瀝去油分備用

2.然後熱鍋爆香蒜茸、加入紅椒粒、鹽、紹酒、麻油、胡椒粉調成汁

3.把培根碎均勻撒在扇貝上，淋上花生油，下鍋旺火蒸5分鐘至熟，撒上葱花即可

三、豆腐蒸扇貝

材料：新鮮扇貝，大蒜，豆腐，色拉油，鹽，雞精，料酒，香葱，紅椒粒

做法：

1、先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗乾淨。

2、用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉兩面都切開。

3、去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團圓形的肉，以及月牙形的黃。

4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉醃製5分鐘。

5、大蒜用切成末。鍋中放油，燒至2成熱時將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，加入鹽和雞精調勻。

6、在平盤子上擺好空扇貝殼，再在每一個扇貝殼中將豆腐放在上面，然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。

7、蒸鍋水燒開後，將扇貝放入，隔水大火蒸5-6分鐘取出。

8、最後將香葱和紅椒絲放在扇貝即可。

四、蒜蓉蒸蝦夷扇貝

材料：半殼扇貝，大蒜，生抽，葱蒜

做法：

1、將半殼扇貝用流水稍作沖洗。

2、大蒜切末，放在扇貝上。

3、葱切末，備用。

4、大火水煮開，放入扇貝蒸4分鐘，出鍋。

5、扇貝上擺葱末，淋上生抽即可。

五、蒜茸蒸鮮鮑魚

材料：蒜蓉，鮑魚，扇貝，粉絲，美極鮮，料酒，鹽

做法：

1、完整的鮑魚；（我放在冰箱裏冷藏了一夜，忘記泡在水裏，第二天已經死了，還好，處理活的更不敢下手了。）

2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗乾淨，鮑殼用刷子刷洗一下；

3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開後放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。

以上就是關於蒸扇貝怎麼做，對此方面的知識的相關介紹了。一般來説，蒸扇貝可以做成蒜蓉粉絲蒸扇貝，培根蒸扇貝，豆腐蒸扇貝，蒜蓉蒸蝦夷扇貝，蒜茸蒸鮮鮑魚等等，這些都是非常好吃的食物，而且做法也比較簡單，食用起來還衞生。