牛肉腥味重是不是壞了
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不是。其實牛肉腥味過重主要有兩個原因:其一是由於牛肉的有益成分很高,環境因素的影響比如説温度升高、濕度增加等,會造成牛肉中有益成分的分解,這就是所聞到的腥味;第二個原因就是放血沒弄好。牛肉或多或少都會有一些腥味,但是隻要在製作牛肉的過程中採取合適的方法,就可以將牛肉的腥味去除掉,不會影響牛肉的口感。
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