未煮的秋葵表面發粘了是不是壞了

是。正常秋葵的表面摸起來比較乾爽，不會有發粘的現象，若秋葵表面發粘説明秋葵內部已經開始腐爛，這樣的秋葵不能繼續烹飪食用。選購秋葵時需要選擇秋葵長度比較小而且軟硬適中的，這樣的秋葵質地會比較嫩，韌性也會比較好。秋葵的烹飪方式多樣，可以炒制、涼拌等。