鵪鶉蛋浮在水面上是不是壞了

不一定。生的鵪鶉蛋若是不能沉到水中那大部分都是因為壞掉了，導致內部的蛋白質產生變質，有極少數是因為表面有裂縫進入了空氣，但這種最後也會變質，所以若是鵪鶉蛋漂浮於水面之上最好不要再繼續食用，因其無法確定性質。鵪鶉蛋的食用方法有很多，如煮熟食用、滷鵪鶉蛋、湯火鍋等等。