美味的葱爆羊肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

羊肉(後腿) ：150
大葱 ：150

輔料

植物油 ：25
香油 ：5
醬油 ：15
大蒜 ：15
料酒 ：10
醋 ：5
薑汁 ：5

具體步驟

1. 將羊肉去筋切成4.5釐米長的薄片。

2. 大葱去葱葉留用葱白洗淨切滾刀段。

3. 蒜去皮洗淨剁成蒜米。

4. 鍋中放油燒熱，下入肉片煸炒至變色，加入料酒、薑汁、醬油煸至入味；

5. 最後放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。

烹飪技巧

羊肉可是冬季美食呀！羊肉(後腿)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒温補的美味之一；羊肉性温味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，温中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。大葱：葱是温通陽氣的養生佐料，作為調料品，葱的主要功能是去除葷、腥、羶等油膩厚味及菜餚中的異味，併產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，葱有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃葱還有一定的健腦作用。利用葱提煉出來的葱素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。