香葱爆羊肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

羊肉 ：一塊
香葱 ：一捆

輔料

鹽 ：少量
澱粉 ：適量
蛋清 ：1個
醬油 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 羊肉去掉筋膜，逆着紋路切大片。

2. 將羊肉片放入碗裏，加少量鹽、1個蛋清、澱粉拌勻，醃製10分鐘。這樣炒出來的羊肉很嫩，就不用加嫩肉粉了。

3. 香葱清洗乾淨，斜着切段。

4. 鍋裏放油，燒到極熱，將羊肉片下鍋，大火炒至變色。這步我建議油要多放一些，因為有蛋清和澱粉很容易粘鍋。

5. 將香葱倒進鍋裏，加鹽，醬油，料酒，翻炒兩下，即可出鍋盛盤。