懶人版葱爆羊肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

羊肉 ：150
大葱 ：200

輔料

鹽 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量
小葱 ：適量
蒜 ：適量
糖 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.將大葱從中間剖開，然後斜切成大段。

2.羊肉切大片，加葱、姜、蒜、醬油、鹽、糖和澱粉。

3.抓拌均勻。

4.鍋中放油，油熱下大葱。

5.快速炒出香味，加鹽調味盛出備用。

6.另起鍋倒油，油熱下醃好的羊肉，滑炒。

7.羊肉炒變色，就可將“5”炒好的大葱倒下鍋，翻炒均即可出鍋。

烹飪技巧

1.羊肉先醃一下易入味，也容易控制火候。醃肉時加點糖可提鮮。2.這是一道快手菜，只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鮮香多汁。3.大葱在這道菜裏即是配角又是主角，有了它羊肉才能無羊羶氣，香味十足。4.能吃麻辣的，可以先用花椒和辣椒炸一下鍋再炒羊肉，更加有味。