「懶人版」懶羊羊麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

耐高糖酵母 ：5
水 ：192
高筋麪粉 ：168
低筋麪粉 ：72
細砂糖 ：19

輔料

蛋液 ：72
黃油 ：48
鹽 ：6
奶粉 ：20

具體步驟

1.酵母溶於主料的水裏

2.將主料的粉類和糖都放進酵母水裏，用筷子攪拌均勻

3.蓋上蓋子，室温下發酵四倍大

4.發酵好的麪糰放進麪包桶內

5.將輔料裏除黃油外，全部放進麪包桶裏

6.啟動麪包機和麪程序，第一次和麪結束後，將已提前切成小塊的黃油放進

7.再啟動一次和麪程序，和好的麪糰放進盆內，蓋上保鮮膜，發酵兩倍大

8.麪糰取出排氣，分成60克作羊臉，5克作羊角，4克辮辮子，全部滾圓

9.將三條4克麪糰搓長，辮成麻花辮子

10.圍在羊臉上

11.5克麪糰按羊角包的方法制作，放在兩邊

12.另取8克麪糰搓長盤起，放在頭頂上，這是做懶羊羊的，做美羊羊的話要分做成兩個蝴蝶結

13.做出不同的羊羊角色放在烤盤上。進行二次發酵

14.塗蛋液，最好不要塗太多，我做的懶羊羊塗得太多蛋液，臉部上色太重了。烤箱預熱170度，15-20分鐘左右。

15.用溶化的巧克力畫出臉部表情，也可以用打發好的淡奶油裱在上面，懶羊羊就做好了

烹飪技巧

各牌子麪粉吸水量不同，你可以先加80%的水量，看情況再進行添加。烘焙時間也因各牌子烤箱脾氣而定。烤到最後幾分鐘，留意。