教你怎樣挑牛奶-現在喝什麼牛奶好

一提到牛奶可以説是每個人從小喝到大，品種也喝了不少，什麼純牛奶、高鈣奶、低脂奶、脱脂奶等等，但是你知道他們有什麼區別？除了牛奶之外還有哪些我們以為是牛奶的冒牌貨呢？至於現在喝什麼牛奶好？小編來一步一步教會你怎樣挑選牛奶。

現在喝什麼牛奶好？要回答這個問題，得先對牛奶有一點基礎的理解。

1.什麼是牛奶

話説，牛奶還有明確的定義嗎?還真的是!其實，咱們國家對牛奶中成分的含量，如脂肪和蛋白質，都有明確的要求。喝了這麼多年「牛奶」，你真的有可能都喝錯了!

2 牛奶的分類

根據殺菌温度的不同，牛奶可以分為下面幾種。

(1) 巴氏殺菌乳。此類牛奶必須冷藏保存。由於巴氏殺菌乳在殺菌時温度不高，維生素得到了最大的保留，相對於常温奶，營養價值略勝一籌。

(2) 超高温滅菌乳。超高温滅菌乳可以常温放置長達半年至一年。大部分常温進口奶都是這個類型。國產的常温奶也同樣屬於這一類牛奶。

(3) 低脂奶。脱脂奶為了健康，減少脂肪的攝入，採取一定的工藝將脂肪全部或者部分分離出來，這樣就有了低脂奶和脱脂奶。除了部分脂溶性的維生素略有損失，脱脂奶/低脂奶的營養與全脂奶差別不大。

(4) 有機奶。比較高級的牛奶，是有機奶。有機奶比普通牛奶價格高，原因在於：有機奶是按有機標準生產，並經第三方嚴格認證的“最健康，最天然”的奶製品。它的生產加工過程中嚴禁使用化肥、農藥、激素、生長調節劑、飼料添加劑、食品添加劑等人工合成的化學物質，包裝、貯藏、運輸也要嚴格遵照有機食品的標準。可以給家中體弱的老人和孩子，選擇這種品質更高的有機奶。不過，除了上面這幾種牛奶之外，還有下面這些特別的“牛奶”。

3.調製乳。比以上牛奶低一個檔次的，就是調製乳了。根據食品安全國家標準規定，調製乳是以不低於80%的生牛(羊)乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。此外，我們常常能在很多牛奶上覆原乳的標誌。

4.復原乳。復原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，是指把牛奶濃縮乾燥，成為濃縮乳或乳粉，最後再添加適量水製成。復原乳的成本比生牛乳低，許多企業用前者替代後者，但卻沒有在產品上標明，以達到降低成本的目的。而復原乳的營養價值，相對鮮奶，損失了部分維生素，但蛋白質和礦物質還是得到了保留。

5.牛奶挑選方法。最後，我們來做個總結，想要挑到好牛奶，只要遵循以下4個原則：1.學會看營養標籤。2.熱量相當的兩種奶，選擇蛋白質含量高的。3.配料表越短越好，代表添加越少。4.相同價位，儘量不要選擇含有復原乳的產品。

是不是感覺自己喝錯牛奶好多年？現在的你再面對超市裏琳琅滿目的奶類商品是不是已經沒有了“現在喝什麼牛奶好？”這種疑問呢。相信只要遵循小編給你總結的4個原則，掌握好牛奶的分類，那麼一定能選擇出適合你的牛奶，肯定不會再買錯了。