魷魚須怎麼做

魷魚是我們平時生活中一種並不常見的生物，因為它主要是生長在海里的，屬於海水生物的一種，那對於我們很多生長在內陸城市的朋友來説，有時候連大海都沒見過，有怎麼能看到海里的生物呢，那我們介紹一下魷魚須怎麼做。

一、魷魚須怎麼做

(一)、醬爆魷魚做法

1、將魷魚洗淨，改刀後用熱水焯一下，撈出備用;

2、鍋內倒油，葱薑蒜辣椒麪兒倒入翻炒，加入甜麪醬，芝麻和孜然，翻炒，最後倒入焯好的魷魚，翻炒，加少許生抽，蠔油，炒幹後即可!孩子們的最愛!

(二)、韭菜炒魷魚須做法

1、將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味;

2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨;

3、將魷魚切成絲，韭菜切成段;

4、鍋中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

(三)、韭菜魷魚煎餅

1、鍋裏放水煮滾,加入葱段,姜段,塩及洗淨的魷魚。

2、韭菜切末,魷魚切末,再把所有材料放入盆中。

3、攪拌均勻。

4、鍋裏放入少許油,放入粉漿。

5、中小火煎至兩面金黃即可。

二、魷魚的營養價值

現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。

(一)、牛磺酸有以下作用

1.調節血糖，降低血液中的膽固醇，保肝利膽，防治膽結石;

2.可抑制血小板聚集，降脂降血壓效果較好，可用於預防和治療高血壓;

3.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;

4.魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，

三、製作小提示

1.幹魷魚發好後可以在炭火上烤後直接食用，也可汆湯、炒食和燴食;

2.幹魷魚以身幹，堅實，肉肥厚，呈鮮豔的淺粉色，體表略現白霜為上品;

3.魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。

以上內容就是對魷魚須怎麼做這個問題的回答，其實魷魚也是非常好炒的，因為它雖然是屬於海產品，但是同樣的，如果要將它做熟的話，依然我們離不開熱鍋和熱油，大致在這些方面基本上和我們平時做其他蔬菜或者是肉類的時候都一樣。