你知道蔬菜保存方法嗎

大部分的人都會在超市大減價的時候購買很多蔬菜，可是一次性買太多又吃不完的話總不可能扔了吧，這個時候保存就成了一個問題，如果保存不得當的話蔬菜就會變質腐爛，最後也會浪費掉。那麼蔬菜應該怎麼保存不會變質呢？下面小編給大家介紹幾種哦。

一、蔬菜保存方法

1、根莖類

根莖類蔬菜比較耐儲藏，比如整個冬瓜、南瓜、玉米、胡蘿蔔、芋頭、洋葱等，糖分多表皮較硬，可以放置於室內陰涼處，能存放1到2、3周不止。放進冰箱中反而容易壞，比如馬鈴薯在冰箱中就容易發芽。

2、葉菜類

這類蔬菜通常無法久放，直接放入冰箱，很快就會變黃，葉子也會濕爛。保存方法就是先將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢，莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可長時間保存。

3、果蔬類

果菜類蔬菜的保存非常重要的一點就是選購，選購新鮮飽滿的蔬菜有利於延長保存期限。例如茄子、番茄、青椒等要選擇外皮緊實有光澤的，小黃瓜要選刺多的。冷藏室温度必須維持在6攝氏度左右，太冷了果菜類蔬菜會凍傷，流失原有風味。

4、鮮豆類

鮮豆如毛豆、豌豆、蠶豆等保存方法，是將剝好的豆子放入燒開的水中，加入鹽燙一分鐘後撈出，過冷水後瀝乾，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏。加鹽是為了防止可溶性營養素流失，加熱是為了破壞豆子的氧化酶，這樣豆子在冷藏室能放半年，隨時想吃隨時都可以。

二、幾種常見蔬菜的保存方法

1、西紅柿

保存方法：挑選完好，沒有磕碰過的。無需水洗，直接用保鮮袋包裹後放入冰箱保存即可。

2、青椒

保存方法：青椒沾水後會變質，保存前不要用水洗，直接擦乾放入保鮮袋再放進冰箱保存。

3、韭菜

保存方法：韭菜怕幹，買回的新鮮韭菜用繩子捆起來，根朝下放在水盆裏，可長時間不幹不爛。也可用噴過水的紙包好放進保鮮袋裏保存。

4、土豆

保存方法：適宜低温保存，低於0度容易凍壞，高於5度又容易發芽。貯藏土豆另外要注意保持土豆乾燥，以防黴爛。

5、洋葱

未剝開的洋葱直接放入網子中，吊掛在室內陰涼通風處，可保存約一個月。切開的洋葱，必須放入密封保鮮袋中保存，隔絕空氣接觸。

關於蔬菜保存方法大家已經學會了嗎？不同蔬菜的保存方法是不一樣的，有些需要放進冰箱裏而有些不同，並且放入冰箱裏面保存的竅門也有很多，比如西瓜，如果是整個西瓜我們可以直接方進去它不會壞，但如果是切開的西瓜就必須用保鮮膜封存好再保存哦。