你知道方法嗎-蔬菜怎麼煮

蔬菜怎麼煮最好吃呢，你知道嗎，蔬菜除了煮之外還有很多的做法，你可以直接炒蔬菜，也可以炸蔬菜，炸蔬菜比較受小朋友的歡迎，現在到了夏季，大家一般不太喜歡吃比較油膩的食物，因此很多人都想知道怎麼樣煮蔬菜最好吃呢，接下來看我的介紹。

一、蔬菜怎麼煮

方法一：

青菜洗好，切好

鍋內水燒開(水裏加點鹽)

放入青菜2分鐘，撈起瀝乾備用，水倒掉

鍋內放少許油，8成熱時，

放入大蒜爆香，

放入青菜、水(2小勺)炒15秒，

放入耗油，炒15秒，

出鍋裝盤，OK

方法二：

豬油500克

放入鍋內，油温6-7成，

在豬油內一次放入，大蒜，生薑，芹菜，香菜，海米，麻油，鹽

煎的裏面的東西枯而未焦時把裏面的東西全部濾掉，

接下來的油保存好，每次炒蔬菜時放一點就OK了!

Tips:炒菜一定要放水，出水多的蔬菜除外

二、蔬菜的功效

1、能提供多種維生素：人體所需要的水溶性維生素如維生素C主要由新鮮蔬菜提供，如果新鮮蔬菜長期攝入不足，就很容易患維生素C缺乏症，即壞血病。蔬菜中的B-胡蘿蔔素在體內可轉化維生素A，如果發生維生素A缺乏，許多器官居功能就會受到影響，如眼的夜視功能下降(夜盲症)，皮膚角化增生、粗糙以及免疫功能下降等。此外，蔬菜還能提供葉酸、維生素K等營養元素。

2、提供礦物質元素：蔬菜是鉀、鈣、鎂等礦物質元素的重要食物來源。鉀是維持機體內環境穩態非常重要的礦物質元素，膳食中足量的鉀可提高機體的應激能力，故多吃蔬菜對改善細胞代謝、提高體質有幫助。

3、蔬菜中膳食纖維改善腸道功能：蔬菜中的纖維素能有效促進腸與胃的蠕動，同時有利於腸道益生菌的增殖，如促進排便，減少有害物質在腸內停留時間等以改善腸道功能。

4、蔬菜中的植物化學物質具有重要的健康促進作用：蔬菜特別是深色蔬菜含有大量植物化學物多元酚、植物雌激素、硫化物、活性多糖、番茄紅素、葉綠素、生物鹼等。對促進人體健康，預防某此慢性病如癌症、心腦血管疾病、糖尿病、骨質疏鬆症等有很大幫助。

上面文章裏給大家介紹了蔬菜怎麼煮好吃的幾種方法，大家可以嘗試一下，平日裏雖然可以飲食清淡一點，但是大家需要注意的是不能一點油都不吃，油能夠提供身體所需要的一些營養元素，因此還是有必要吃一定的食用油的，這一點大家平日裏一定牢記。