蒸的紅薯真的好吃嗎

紅薯作為一種低脂肪、營養豐富、粗纖維...一種食品，軟糯的口感老少皆宜。天冷時街角老爺爺賣的烤紅薯，媽媽們煮粽子時喜歡在底部放入洗乾淨的紅薯和雞蛋，奶奶們用木頭生爐子蒸的紅薯和一些蔬菜等等都有獨特的味道，都是家裏飯桌上不可消失的身影。

一、主要價值

（一）摺疊營養價值

1、胡蘿蔔素維生素A素有"護眼小衞士"之稱，維生素A是由胡蘿蔔素轉變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素，維生素A能維持正常的視覺功能。

2、食用纖維白地瓜所含纖維相當於米麪的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。

3、白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。

4、白地瓜含鉀量高，它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護心臟的重要因素

5、抗癌物質白地瓜中有一種叫"去氧表雄酮"的生理活性物質，可以預防結腸癌和乳腺癌。含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。

（二）摺疊食療價值

塊根常除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精，也可製取澱粉、提取果膠等，製取的澱粉可以製作粉條和粉皮，可以製作美味的菜餚。紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便祕十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品。

二、食療方法

1、蒸的紅薯—紅薯洗淨皮，放入蒸屜，將洗淨的紅薯置於屜上，蓋蓋兒大火蒸5分鐘後，改用文火蒸10分鐘，再大火蒸到紅薯可以輕鬆插入筷子即可

2、炒紅薯—原料:紅薯250克。製法及用法:加油、鹽炒熟，一次吃完，1天2次。功效:治便祕。

3、紅薯銀耳羹—準備好銀耳、紅薯、冰糖。銀耳提前泡發，洗淨、撕小朵備用。紅薯去皮、洗淨、切小塊備用。銀耳倒入沙煲，加入適量冷水，大火煮開，小火燉煮20分鐘。加入紅薯，繼續燉煮15分鐘。加入冰糖，燉煮10分鐘。燉好的銀耳羹盛入碗中，温熱食用。

三、食用小貼士

1、最好帶皮一起吃。紅薯皮富含營養，含豐富的黏液蛋白等多糖類物質，能降低血液中的膽固醇、保持血管彈性，預防血管硬化及高血壓等心血管疾病。紅薯很少加農藥，烹煮前應徹底將皮洗淨，連皮煮熟食用就最能吸收營養。

2、富含大量膳食纖維，幫助消化的同時，過多食用會導致脹氣。紅薯含有眾多膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能增強腸道蠕動，另有一種氧化酶物質，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹併產生氣體。

其實每個地方的紅薯叫法也不同，比如地瓜、番薯等但都不難看到它在人間的地位，地域不同熱愛美食，對美食的味蕾大家都一樣。白薯、紫薯、紅薯等都有各種各樣的吃法，蒸的紅薯、紫薯粥、拔絲白薯...紅薯真的是一日三餐都想吃的主食，也是減肥人士必備食品哦！