喜歡紅薯的必看-怎樣蒸紅薯最好吃

紅薯這個食物相信大家都不陌生吧？幾乎是每家每户餐桌上的必備食品，口感香滑軟糯，還些許有些甜甜味道，將紅薯做成紅薯餅也是哄小孩子的小零食。紅薯是一道不需要特別的烹飪，即使是最簡單的水煮方法都可將紅薯吃的津津有味，然而，你真的會蒸紅薯嗎？

怎樣蒸紅薯最好吃，喜歡紅薯的必看

一、紅薯的營養價值

紅薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。據科學家分析，其蛋白質的含量超過大米的7倍;胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍;維生素A的含量是馬鈴薯的100倍;糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和麪粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，鈣18g，鐵0.4g。這些物質，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老起着重要作用。日本衞生部已將其列為食療的重要食品。 減肥食物：番薯其脂肪含量奇少(0.2%)，是其它食物無法比擬的。而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富。將其作為主食，堅持每日食用一餐，其豐富的纖維素，使人有“酒足飯飽”和腸胃寬舒之感。同時，它既能阻止脂肪和膽固醇在腸內的吸取，又能分解體內的膽固醇，促進脂質的新陳代謝，可以有效地預防人體營養過剩，抵制肥胖症的發生，從而達到減肥的目的。 長壽食品：番薯早在明代，中國醫學家李時珍將其列為“長壽食品”。近年來，隨着社會的發展，番薯的“社會地位”亦隨之提高，世界不少國家稱其為“長壽食品”。其功能在於，能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人體內所產生的酸性物質，維持人體血液弱鹼平衡，將鑷入人體的胡蘿蔔素轉化為維生素A。無論是生熟番薯，皆有粘蛋白。而這種粘蛋白是一種多糖蛋白的混合物，屬膠原和多糖物質。既能有效地防止心血管壁上脂肪的沉積，維持和增加動脈血管壁的彈性，減少皮下脂肪的堆積，防止肝和腎中結蒂組織的痿縮，又能防止疲勞，恢復精力，防治便祕，強身益壽。

二、蒸紅薯做法

1、首先，我們要把紅薯給清洗乾淨了，但是注意不要把皮給洗掉了，因為紅薯皮掉了之後，紅薯裏的糖分和營養物質就會流失的，也就是影響口感，因此我們要帶皮來蒸。在紅薯洗乾淨之後，我們還要把紅薯的兩頭都切掉，紅薯太粗的還要切成兩半，以防止蒸不熟，小的就不用切了。這樣就可以縮短了我們蒸煮紅薯的時間了，同時也解約了能源，簡直是一件一舉兩得的事情了。

2、接下來我們就可以開始整了，首先我們在蒸鍋中加入適量的清水，放上蒸鍋上的篦子，然後用大火把鍋中的水燒開。但是這裏大家要注意了，多加的一部就是在蒸紅薯的時候別直接把紅薯放上鍋去蒸了，一定是要等鍋中的水燒開，燒開之後紅薯再上鍋蒸，然後開大火一直蒸。這就是多加的一步，這樣蒸出來的紅薯可以讓紅薯的表皮在短時間內就蒸成半熟的，而且這樣蒸好的紅薯味道是甘甜的，很好吃的。

3、我們在蒸的時候先用大火蒸5分鐘，再用小夥蒸20分鐘左右。但是大家也可以根據紅薯的大小來調節我們蒸紅薯的時間，先用大火蒸後用小火慢慢蒸是可以讓紅薯中的澱粉逐漸轉化成糖，這樣蒸出來的紅薯才會更加香甜好吃。另外大家要注意的是，蒸熟的過程中不要經常的打開蒸鍋的鍋蓋，以免會影響紅薯的口感。等到時間差不多的時候再打開鍋蓋，用一根筷子在紅薯最粗的地方扎一下，如果能夠輕鬆的扎透，那就説明紅薯已經蒸熟了。我們就可以關火了，但是不要急着出鍋，要讓紅薯在鍋中燜幾分鐘，然後就可以出鍋食用了。因此説，在蒸紅薯的時候別直接上鍋蒸了，多加一步，那就是在蒸之前，等鍋中的水開了之後再上鍋蒸，這樣蒸出來的紅薯才是香甜細膩又好吃的。

以上就是對於怎樣蒸紅薯最好吃的做法，大家學會了嗎？快去蒸一鍋吧，軟軟甜甜的絕對不會讓你失望！紅薯是粗糧，對身體很好，當然也有減肥的功效，愛美人士不要錯過這個食物，多吃既有飽腹感，又有吃甜食的喜悦最重要的是又不會變胖！真是一舉三得的食品，大家快將主食替換成紅薯吧！