必看-吃紅薯葉的禁忌人羣

生活中尋常的家常菜已經吃夠了，有些時候就想吃些野味來換換口味。以前從小生長在農村，對於一些野菜比較熟悉，知道哪些是能吃的，哪些是不能吃的，今天就給大家介紹一個平時不太能吃到的菜紅薯葉，紅薯葉已經被列為高營養的蔬菜，並且他的做法簡單，清炒，蒸等都很美味！

吃紅薯葉的禁忌人羣，必看

一、營養價值

許多年前，在紅薯收穫的時節，人們只是將紅薯刨出弄到家裏食用，對於紅薯葉，人們都是將它磨成飼料去喂一些家養牲畜。但是隨着紅薯的保健價值被發現，紅薯葉也被拉上了舞台，跟着紅薯沾了光。不研究還好，一研究嚇一跳，紅薯葉被稱作“蔬菜皇后”一點也不為過，它的保健功效是其他蔬菜沒辦法比擬的。是一種有機蔬菜，具有很好的食療作用，所謂的食療作用一定要保證食材的品質。有機蔬菜是安全等級最高的蔬菜，因此也可以發揮出最好的食療功效 。紅薯葉的營養成分紅薯葉是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，是旋花科甘薯植物，它是經過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。紅薯葉的營養非常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。紅薯芽苗營養豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15釐米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。據化驗分析：莖尖粗蛋白質量為乾重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質為2.7%，胡蘿蔔素為5580國際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。據中國預防醫學院的檢測，紅薯葉莖尖和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿蔔、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項，紅薯葉均居首位。

二、吃紅薯葉的禁忌

紅薯加西紅柿一起吃會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉;紅薯加青椒紅薯葉與青椒同食，會破壞維生素A，一般在炒紅薯葉時都會加蒜等清炒，不會加青椒;紅薯加雞蛋紅薯葉不可以雞蛋一起吃，其實雞蛋做是含有大量膽固醇，蛋白質的。紅薯葉中是含有一些鞣質，如果這兩種食物同時吃，有可能會引發腹痛的現象，所以大家在日常生活中還是要特別重視的，為了個人的健康，還是不要同時吃了。

為了自己的身體健康，有些菜一定要看清楚了禁忌之後再進行食用！本來食物是能夠給人類帶來能量的，因不懂食物的特性就去食用而傷害了身體，那就得不償失了。以上吃紅薯葉的好處和禁忌都記下了嗎？另外腸胃不好，腎虛的人也不適宜多吃喔