菠菜的營養有哪些？

不知道大家知不知道一部名為大力水手的動畫片，非常神奇的是裏面的大力水手每次遇到危險的時候只要吃到菠菜就能瞬間變超人。小編小時候就非常好奇，菠菜到底是什麼樣的，吃了菠菜真的能變成大力水手那樣嗎？帶着這樣的疑問，我們一起來看一下啊菠菜的營養有哪些？

菠菜的營養有哪些

1.菠菜被阿拉伯人稱為“菜中之王”，富含多種維生素，也含有較多的礦物質，特別含鐵、鉀很多，也容易被人體吸收。據測，每100克可食部分中含蛋白質2.1克，碳水化合物2.8克，鈣72毫克，磷53毫克，鐵1.3～1.6毫克，維生素A原(胡蘿蔔素)3.4毫克，維生素C39毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.16毫克，煙酸0.42毫克，維生素C25～95毫克，能量為37.7～150.7千焦，平均為117.2千焦。

2.菠菜同時含有大量的鐵和維生素C，以及維生素A原，維生素可以促進人體吸收利用所含鐵，吸收率高達50%。這對於缺鐵性貧血的婦女和弱質病人極為有利。

3.近年來的研究還發現，菠菜中含有豐富的維生素E，因而具有抗衰老和增加青春活力的作用。此外，菠菜中所含的物質成分還可以改善胰腺的分泌功能，加速胰島素的分泌，可以幫助消化，對治療糖尿病有作用。

4.菠菜有通腸胃、開胸膈、潤腸燥、降血壓、解酒毒和補血的功用。

由於菠菜中含有較多的草酸，草酸鈣易導致泌尿系統結石，所以腎功能虛弱及疑有泌尿系統結石者應慎食菠菜。另外，菠菜忌與豆腐同食，因為豆腐鈣含量很高，易與草酸一起形成草酸鈣。

原來菠菜的營養這麼豐富，看來小時候看的動畫片也不完全使杜撰的。多吃菠菜確實有利於身體健康，不過菠菜的使用同樣有很多禁忌，比如不要豆腐同吃。大家記住這一點，就可以放心大膽的吃菠菜了，聽説菠菜還能清潔皮膚，抗衰老。不説了，小編要去買菠菜了。