菠菜的好處有哪些-水煮菠菜要幾分鐘

菠菜是我們日常餐桌上的一大常客，它又叫波斯菜或者鸚鵡菜，哪怕是不太懂得營養成分之類術語的小朋友，也會記得大力水手的菠菜。所以，它總是以“營養模範生”的形象出現在人們印象中。菠菜的營養也的確豐富多樣，胡蘿蔔、維生素、礦物質等等，都是人體的必需。那麼，作為菠菜最簡單的烹飪方法，水煮菠菜要幾分鐘?菠菜的好處有哪些呢?

一、水煮菠菜要幾分鐘

新鮮菠菜食用之前，我們往往並不是煮它，而是用沸騰的開水焯一下就好。至於具體時間看個人愛好，有的人喜歡生一點，有的人喜歡軟一點。時間短的話，開水焯十秒鐘以上就夠;希望軟一點，焯水的時間也不要超過兩分鐘。

這樣操作的原因，主要是因為菠菜中含有的草酸。據統計，菠菜中的草酸含量是蔬菜中最高的，草酸容易與人體攝入的鈣結合形成草酸鈣，這東西不但難以吸收，還影響了人體攝入鈣。快速焯水就是為了讓大部分草酸釋出，這樣味道更好，而且對營養吸收也有利。

至於焯水時間不能太長，則是為了防止久煮之後蔬菜中的維生素大量流失。

二、菠菜的好處有哪些

菠菜含有豐富的營養成分，對於一部分特定身體狀況的人羣來説特別有益。

1.容易便祕的人羣

菠菜含有大量的植物纖維，可以促進腸道蠕動，避免大便乾燥。同時，還可以促進胰腺和胃液的分泌工作，使得消化系統更加順暢地工作。

2.維護血糖的穩定和平衡

菠菜中所含的豐富營養成分可以為人體提供充足的營養。同時，其中有一種物質擁有與胰島素相似的作用，可以維護人體內血糖的穩定和平衡。

菠菜雖然烹調簡單，又擁有許多對人體有益的營養元素。但我們在食用菠菜的時候，仍然要注意一些科學性的問題。除了水煮菠菜要幾分鐘這個問題之外，還需要特別注意：菠菜不宜與豆類、豆製品、紫菜、蝦子、牛奶等鈣質含量高的食物一起食用，這樣容易生成草酸鈣，導致吸收效果不佳、營養成分大部分就被浪費掉了。