菠菜的營養價值有哪些

相信小夥伴們對於家常菜一定是情有獨鍾吧！但是你們是否想了解一下做法嗎？今天，本站的小小編就要在這裏推薦一道家常美食。對了，它就是菠菜！今天我們要科普的是菠菜的營養價值有哪些。那麼，就敬請期待我的講解吧！對了，別忘了多多關注我們中華網美食網哦！

一、菠菜的營養價值

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脱水制乾和速凍。

二、菠菜所含有的營養物質和具體功效

1、植物粗纖維

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。

2、胡蘿蔔素

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。

3、類胡蘿蔔素物質

菠菜保護視力主要是緣於其所含的一種類胡蘿蔔素物質，這種物質可以防止太陽光所引起的視網膜損害。每週吃2～4次菠菜，可降低視網膜退化的危險。菠菜中的蛋白質、核黃素及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高，這些成分對眼睛都有保健作用。

4、鈣質

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

5、抗氧化劑

菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能又可增強青春活力。菠菜對防止大腦老化有一定作用，實驗觀察證明，多食菠菜有助於減少老年人常見的記憶力減退現象。

三、菠菜的家常做法

1、菠菜炒雞蛋

食材：菠菜一把、雞蛋兩個、蒜米適量、鹽適量、味精適量。

步驟：

(1)菠菜一把放入洗米水內泡一下，再衝洗乾淨。

(2)雞蛋兩個打散加少許鹽備用。

(3)鍋內熱油先把雞蛋炒好後盛出備用。

(4)鍋內爆香蒜米。

(5)加入菠菜翻炒。

(6)待菠菜變軟後加入適量鹽。

(7)把之前炒好的雞蛋放入。

(8)加少許味精拌勻即可出鍋。

2、涼拌菠菜

食材：菠菜適量、蒜末適量、花椒油適量、香油適量、辣椒油適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、醋適量

步驟：

(1)挑選新鮮菠菜，用鹽水洗淨。

(2)菠菜切段。

(3)鍋裏燒水，將菠菜焯水。

(4)撈出菠菜，過涼水控幹水分。

(5)蒜末、花椒油、香油、辣椒油、鹽、雞精、白糖、醋、調成汁加入。

(6)拌勻、擺盤。

相信看到這裏，各位小夥伴們是不是已經按捺不住自己激動的心情了？先別急着躍躍欲試，菠菜的營養價值有哪些，你掌握了多少呢？沒掌握不要緊，多多關注我們本站，這裏有最詳細的美食解答，一定能讓你的日常生活增光添彩，過出甜蜜人生！