酒釀煮年糕怎麼做-酒釀煮年糕的做法

“年糕，感覺是很奇特的食物，可炸、可煮、可炒、可拌、可甜、可鹹。

無論怎樣的做法，年糕的美味卻是不變。

過年前就非常想吃年糕，在超市買了一袋切片的年糕，可是買到後卻又覺得忙，忙的都沒空吃年糕了，過完年又一個多月，總算想起來做着吃。想吃炸年糕吧，又怕上火，吃炒年糕呢，一沒醬料二也不太願意早上吃炒的。那就只能煮了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酒釀煮年糕的做法步驟

• 1、鍋中放水，水煮開後放入年糕，煮一會。

• 2、年糕煮軟後撈起，放在涼水中。

• 3、枸杞、元肉準備好，洗淨瀝去多餘水份。元肉我用的是東莞石竭產的元肉，石碣的元肉很乾爽，不象福建的元肉那樣的濕，我有時洗洗拿來做零食吃。

• 4、水開後放入適量的酒釀、枸杞、元肉，再放入年糕。

• 5、稍煮一會，加適量糖調味。

小竅門

第一次煮年糕是為了煮軟，也是為了讓成品更清，這個步驟偷懶可去除，不過如果煮了就要放在涼水中，不然會粘。