紅糖酒釀蒸糕怎麼做-紅糖酒釀蒸糕的做法

“最後一點酒釀米粒，在快速酒釀麪包的啟示下激發成紅糖酒釀蒸糕。實際上就是此前紅糖酒釀馬芬的蒸鍋版。然而，總是會有些意想不到的狀況發生。在熱氣騰騰的蒸鍋中蓬髮得相當好的蒸糕出鍋後迅速回縮，只有那裂開的嘴巴暗示着它曾經的蓬髮。後來分析，沉積在最底部的米粒飽含汁液，液體分量過多，讓麪粉難以形成有力的支撐。不過，雖然失去了蓬鬆的豐滿身材，最後的蒸糕卻形成一種軟糯的口感，就好像是在吃帶着米粒的糯米糕，別是一番滋味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅糖酒釀蒸糕的做法步驟

• 1、用料

• 2、紅糖捏碎，加入牛奶，攪拌至紅糖溶化

• 3、倒入雞蛋攪拌均勻

• 4、倒入酒釀

• 5、將米粒打散

• 6、麪粉和泡打粉混合，篩入碗中

• 7、攪拌均勻

• 8、倒入模具中，2/3滿

• 9、放入沸騰的蒸鍋，大火蒸15分鐘左右

• 10、熟透，關火

• 11、取出，稍涼

• 12、脱模

小竅門

紅糖用量可根據自己口味酌情增減。
調好麪糊後即刻入鍋蒸制，以防影響起發。
蒸制時間需根據蒸糕個頭大小而定