酒釀紅糖圓子怎麼做-酒釀紅糖圓子的做法

“冬季天氣比較寒涼，女性朋友多半都有怕冷的毛病，趁着這個季節更應該好好調養一下，啤酒飲料之類的能戒還是戒掉，喝些熱乎乎的糖水身體會更喜歡，我最近經常給自己煮紅糖酒釀蛋吃，這是一道傳統的滋陰養顏糖水，深受女性朋友喜愛，尤其是快來姨媽的前幾天，經常吃吃能温寒補虛，暖宮活血，既起到了滋養的效果，又能緩解姨媽疼痛，女孩子們一定要試試。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酒釀紅糖圓子的做法步驟

• 1、準備一勺水磨糯米粉，加入適量的清水，揉搓成團，水磨糯米粉粉質細膩，十分容易成形，添加水的時候只需要根據麪糰的狀態，一點一點添加即可，百分百能成功。

• 2、把搓成團的糯米再搓成長條狀，掐出小劑子，然後分別搓成一個個圓形的小球，大小自己喜歡就可以，我喜歡吃小一些的。

• 3、小奶鍋中加入適量的清水，加入去核切碎的紅棗，大火煮開。

• 4、然後調到最小火，打入一個荷包雞蛋，繼續用小火加熱五分鐘。

• 5、這時候雞蛋也差不多熟了，此時加入一勺紅糖，一勺酒釀，再加入現搓的小湯圓。

• 6、稍微調大一點火力，煮上一兩分鐘，等小圓子浮起來就熟了。

小竅門

1、做小湯圓的糯米粉，我建議用水磨糯米粉，價格不會比普通糯米粉貴，但是口感要好太多，而且顏色更白，口感更Q彈，自己搓出來的湯圓，比買的要好吃很多。
2、市場上的紅糖品質不一，自己吃可以儘量選擇好一些的塊狀紅糖，比顆粒狀紅糖香味要濃郁。
3、秋天是桂花上市的季節，可以往煮好的酒釀蛋里加入一勺桂花糖來增香。