紅曲酒釀怎麼做-紅曲酒釀的做法
- 小吃
- 關注:1.4W次
食材明細
- 糟香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅曲酒釀的做法步驟
1、糯米淘洗乾淨,浸泡8個小時(或者提前一夜浸泡也行。)
2、浸泡好的糯米用手搓一下就碎了。
3、在蒸籠裏鋪上一層紗布,把糯米鋪在蒸籠裏,用手扎一些孔,米粒透氣更容易蒸熟。
4、熱水上鍋,中火蒸25分鐘。
5、糯米飯放入大盆裏,加適量的涼白開,攤開晾涼。
6、市場上買的紅曲米。
7、晾涼的糯米飯放入紅曲。
8、糯米飯與紅曲米翻拌均勻。
- 9、提前準備好裝酒釀的玻璃瓶,洗乾淨消毒,保證瓶子無油無水,以免酒釀發黴失敗。
10、把紅曲糯米裝入瓶中,鋪平,中間用筷子插一個到瓶底的深孔。
11、左邊玻璃瓶5L,右邊玻璃瓶3L,瓶口蓋上保鮮膜,再旋緊蓋子,放到陰涼的地方。等待一個月之後的成品。(隔幾天要開下瓶子,排排氣,以免爆瓶!)
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/xiaochi/xvpz5q.html