黑椒排骨粽的做法 端午粽飄香——黑椒排骨粽 黑椒排骨粽怎麼做

“排骨怎麼做大家都喜歡，今天用它做粽子相信大家也會喜歡的。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 高級 （難度）

黑椒排骨粽的做法步驟

• 1、先將排骨洗淨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、黃豆醬、黑胡椒、味精。

• 2、拌勻後放到冰箱冷藏一晚上。

• 3、醃好的排骨。

• 4、浸泡一晚上的糯米放入生抽、老抽、鹽、白糖調勻，醃製1小時。

• 5、粽葉洗淨，入蒸鍋蒸20分鐘再浸泡至軟。

• 6、排骨和糯米。

• 7、準備包制：取一片完整的粽葉，如圖摺疊好。

• 8、先放入一部分糯米。

• 9、再放入排骨。

• 10、在放入一層糯米。

• 11、將粽葉的兩端保持交疊，反向折回蓋在糯米上。

• 12、且一定要壓緊實。這是調整粽子形狀，保證不漏米的關鍵步驟。

• 13、最後調整粽葉末端，多餘部分可剪掉，用棉線捆紮結實。

• 14、熱水下鍋，水量一定要沒過粽子！開鍋後保持中大火1小時，再轉小火燜煮1小時即可。

• 15、煮好的粽子比較燙，吃之前最好撈出晾一下。

• 16、趁着還有温熱感，剝開一個嚐嚐鮮吧。夾開，可以清晰得看到裏面的排骨。是不是相當給力啊！

小竅門

煮粽子的熱水一定要沒過粽子全身為宜，煮兩小時之久可保證粽子軟糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在鍋中約2小時，還能有繼續變軟的效果，而且米粒不易粘在粽葉上哦！