紅糖涼糕怎麼做-紅糖涼糕的做法

“不知道什麼時候開始，夏日的街頭開始佈滿紅糖涼糕的身影，一張桌子，一碗涼糕，一個勺子，一口下去就是一陣清涼。
涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。經過冰箱冷藏後更是抵抗夏日炎熱不可或缺的解暑良藥。
如果能在家裏自己做上一碗紅糖涼糕，想怎麼吃就怎麼吃。沒有繁瑣的步驟，有點耐心就行。畢竟美食需要等待，也需要時間。
不用自己泡米磨漿，一包涼糕粉就可以搞定的美味。菜菜屋太瞭解小夥伴們的心情了，繁瑣的操作過程難免讓人卻步，簡單、直接才是重點。
今天菜菜屋分享的這款紅糖涼糕，只要涼糕粉、紅糖就可以做出讓人清涼解暑的美物。自食宴請，絕對讓人讚的紅糖涼糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖涼糕的做法步驟

• 1、1.提前將原材料準備好，涼糕粉可以幫助大家省去很多麻煩

• 2、2.調漿，將50g涼糕粉加入80g水中調成均勻漿狀

• 3、3.熟化，在鍋中先準備500g冷水，將調好的漿攪拌均勻倒入鍋中，用大火加熱熟化，在加熱過程中不停攪拌，以免粘鍋，當米漿變為粘稠糊狀後，改為中火繼續加熱5分鐘至熟

• 4、4.定型，將鍋移火攪拌片刻，待大氣泡消失後分裝於器皿中（可以選擇自己喜歡的形狀）放置冰箱冷藏3-4個小時口感更佳

• 5、5.將紅糖加少量水放於蒸鍋中蒸化至濃稠狀態

• 6、6.食用時將蒸好的紅糖漿淋在涼糕上即可

小竅門

1.調漿時一定要用冷水調均，切記用熱水
2.熟化時為了避免粘鍋，一定要不停攪拌，建議用不粘鍋
3.熬涼糕時水不要放太多，以免涼糕太軟不易定型