紅糖糕怎麼做-紅糖糕的做法

“紅糖做的糕點對於廣東人來説是比較簡單特別的一種糕點，例如馬拉糕、鬆糕，這種糕點常在宴席、早茶或者過節自家準備點心時出現。紅糖糕點材料簡單廉價，而且味道獨特甜蜜，因此參考蛋糕的做法做紅糖糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅糖糕的做法步驟

• 1、把4個雞蛋的蛋清和蛋黃濾開，蛋黃放碗裏，蛋清放廚師機攪拌盆（蛋清裏保證無油無水）；蛋黃裏先加入40克的牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻，再放入40克的玉米油，攪拌融合，沒有分層；

• 2、再用麪粉篩篩入80克的低筋麪粉，30克的紅糖，用硅膠刮刀攪拌均勻，看不到粉狀；

• 3、然後打發蛋清，安裝好攪拌盆，廚師機調6檔快速打發，大概2分鐘，停機拉起打蛋頭有小尖尖，蛋清打發好了；

• 4、把打發好的蛋清混合到麪糊裏，然後用刮刀翻拌的手法快速攪拌均勻；
• 5、蒸烤箱調純烤功能，150度，45分鐘，預熱5分鐘；
• 6、把麪糊倒入模具，在桌面上震幾下，消除表面的粗氣泡，5分鐘後放入烤箱烤40分鐘；

• 7、40分鐘後用牙籤插進內部拉起來牙籤沒有沾麪糊就烤好了。

• 8、等涼一會把紅糖糕取出擺盤。