家常紅糖年糕怎麼做-家常紅糖年糕的做法

“用的是紫薯糯米粉，紫色和紅糖的紅色混合一起，出來的年糕顏色沒有詞語來形容😁換成等重量的糯米粉一樣的。做好的年糕比較黏手，冷藏定型後再拿出來切塊就非常容易，小時候沒有冰箱，我們家裏做好的年糕都用棉繩“切”。雞蛋打散，年糕塊裹上雞蛋液，下不粘鍋煎，表皮脆內部軟糯，非常好吃。做的小分量，可以增倍來做。速凍起來慢慢吃。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常紅糖年糕的做法步驟

• 1、六寸蛋糕模具墊一張油紙，防粘。

• 2、牛奶倒進碗裏，微波爐70度加熱。

• 3、用來融化紅糖。

• 4、篩入糯米粉。

• 5、攪拌至順滑。

• 6、加入玉米油，攪拌均勻，不能油水分離。

• 7、倒進模具。

• 8、倒扣一個盤子。涼水入鍋蒸40分鐘。用筷子戳中間抽出看不到掛粉就説明熟透。

• 9、晾涼，冷藏過夜，切塊復蒸，口感軟糯。

• 10、或者做雞蛋年糕：雞蛋打散，年糕裹上雞蛋液，下不粘鍋煎兩面金黃。

• 11、當早餐不錯。