家常煮年糕的做法

滑滑嫩嫩的年糕，是十分好吃的，平時吃慣了炒年糕，偶爾換個做法也不錯。年糕不僅可以炒還可以煮着吃，而且煮着吃似乎更好消化一些，煮的年糕比炒的年糕口感更加軟糯，要是牙口不太好的朋友，建議試一試做些煮年糕，這樣品嚐美味的同時，也不用太在意牙口問題了哦。

年糕是用米做的，很多人都喜歡早餐吃年糕，把年糕切成薄片用水煮熟，滑溜溜的，軟軟的很好吃，現在就讓我們看看煮年糕的做法吧。

一、青菜肉末煮年糕

材料：菜心幾棵(根據自己的喜好定量)、切片年糕(大約400g或500g)、豬瘦肉50g-100g、生薑、白胡椒粉、橄欖油、麻油、鹽、生抽

做法：

1、菜心切成小粒，生薑切末，豬肉切末(少許鹽和生抽醃製)。

2、鍋內放少量橄欖油，放入適量水，水開後放入年糕片。

3、年糕煮軟後，放入豬肉末，撥散，放入薑末。

4、豬肉熟後，放入菜心粒;煮滾後放入少許鹽，即可出鍋。

5、在碗底放入胡椒粉和麻油，盛出煮好的年糕。

二、雪菜肉絲煮年糕

材料：年糕200克、雪菜100克、瘦肉100克、蒜兩瓣、骨湯200克、鹽適量、料酒一匙、玉米澱粉半匙

做法：

1、瘦肉切絲，放一點料酒和澱粉拌勻，醃製十分鐘，蒜切片。

2、炒鍋注油三成熱時放蒜片爆出香味，再放入肉絲煸炒變色。

3、放雪菜煸炒一至兩分鐘，加入骨湯和適量清水，煮沸。

4、放年糕，煮至年糕變軟，調入適量鹽即可。

三、三絲煮年糕

材料：切片年糕、豬肉、鮮香菇、白菜、鹽、雞精、料酒、葱姜

做法：

1、豬肉切絲，用料酒、鹽、雞精、葱姜稍醃製。

2、白菜和香菇洗淨後切絲。

3、鍋熱油，下肉絲滑油後撈出，然後煸炒白菜及香菇絲。

4、倒入年糕後加一大碗水，倒入肉絲，加鹽、雞精調味後加蓋煮至年糕軟糯。

四、骨湯青菜煮年糕

材料：年糕200克、棒骨湯200克、小油菜、金針菇、姬真菇各適量、小葱香菜少許、鹽適量

做法：

1、將小油菜摘洗淨，金針菇與姬真菇去根洗淨，小葱香菜切末。

2、將骨湯倒入砂鍋中(如果骨湯不夠可以適量加些水)，開火，冷水時即放入金針菇與姬真菇，水沸後煮約2分鐘，倒入年糕煮軟。

3、最後放入小油菜燙至變色，調入適量鹽，關火，撒入香葱末與香菜末。

煮年糕的做法還是比較簡單的，如果是剛剛接觸廚房的小夥伴最是適合做煮年糕了。為啥?因為煮年糕不僅相當簡單，而且味道也相當的贊。對於像小編這樣喜歡吃軟糯食品的人來説，煮年糕也再適合不過了，既滿足軟糯，又滿足味蕾的需要，兩全其美!