家常炒年糕做法

家常炒年糕是非常好吃的一種食材，很多人在工作之餘都非常的喜歡這一種食材。這種美食搭配其他的食物常常是年輕人喜歡的一種方式。但是很多人都不太清楚  這種美食是怎麼做的。今天，小編就帶大家來了解一下這個問題，希望大家有所瞭解。

家常炒年糕

一、番茄炒年糕

原料:

番茄2個，年糕少許，番茄醬少許

做法:

1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許

2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟)

3、番茄切小塊3、熱鍋下油，把番茄炒一下

4、加入番茄醬繼續炒

5、加入年糕，炒勻

6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有鹹味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。

二、梭子蟹炒年糕

原料:

梭子蟹一隻，年糕若干

做法:

1、年糕買回來先撕開(我買的條狀的),泡在水裏(這樣不會粘在一起).

2、梭子蟹洗乾淨,去腮和胃還有腸.切成塊.

3、把年糕從水裏撈出瀝水.

4、燒熱油鍋,放年糕煸炒至軟身,盛出備用.

5、用剛才炒年糕的餘油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹變色.

6、把剛才的年糕倒進去一起翻炒,然後加少許水稍煮,至湯汁收幹就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了.

三、白菜肉絲炒年糕

原料:

上海年糕一條半400克，紅蘿蔔一小截30克，豬肉150克，白菜4片，葱兩顆，薑絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油

做法:

1、年糕切成小片,放水裏浸泡備用,防止粘連.

2、豬肉切絲,放鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒粉拌勻.

3、紅蘿蔔切成片,白菜切成小塊.葱切段.

4、把油燒熱後,爆香蒜頭,放肉絲炒到7成熟盛起來。

5、鍋裏倒點油把薑絲爆香後,,先把紅蘿蔔放下炒兩下,然後下白菜梗,接着把年糕撈起放進同炒,因為年糕很容易粘鍋,這時一定不能偷懶,要不停的翻炒.途中還要時不時溜點水.年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒,接着把炒過的肉絲也放進同炒.等年糕變軟後,下鹽和一點醬油,拌勻後即可上碟。

四、泡菜牛肉炒年糕

原料:

牛裏脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韓國原產辣椒醬三大勺，葱絲，薑絲適量，黃酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，鹽適量，香油適量

做法:

1、牛裏脊切薄薄片，加入薑絲、葱絲、黃酒、生抽拌勻，醃10分鐘。

2、杭椒去蒂、掏淨籽和白色內絲，切成約1公分的斜段。水磨年糕片衝淨控幹、泡茶切粗段 備用。

3、鍋內油熱後，倒入醃過的牛肉及葱薑絲起翻炒至變白，再將剩下的醃料汁一起倒進去翻 炒一分鐘。

4、倒入年糕片、泡菜、韓產辣椒醬、糖、接着翻炒，將加入一點兒水以免粘鍋。

5、約四五分鐘後看年糕片變軟，加入杭椒快炒一分鐘後關火，倒入香油拌勻，出鍋

這篇文章裏主要介紹了家常炒年糕的做法。很多人是非常喜歡吃  。實際上，在平時的飲食中一定要注意均衡的問題。  食物雖然非常的美味，但是也要適量的去食用。因為過多的吃這種食物對身體還是有傷害的。所以，聽了小編的介紹，相信你也對這一問題有了足夠的瞭解。