紅糖發糕的做法 紅糖發糕（君之配方） 紅糖發糕怎麼做

“一直喜歡吃紅糖發糕，以為做起來會很難，今天按照君之的配方和步驟，1小時內輕鬆搞定。只需要電子秤及蒸鍋，省去了揉麪的麻煩。發糕口感鬆軟，紅糖搭配紅棗，美味又營養，快快動手做起來吧！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅糖發糕的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、紅糖40g+温水110g，乾酵母3g+温水40g，分兩個碗拌勻。

• 3、120g中筋粉+60g玉米澱粉混合，再倒入酵母水及紅糖水。

• 4、麪糊攪拌均勻，一定要呈帶狀滴落（這一步很關鍵，麪粉之間會有差異，太乾或太稀都會影響發酵，如果太乾，可略加水調節。）。

• 5、將麪糊倒入可脱底的容器中，擺上切碎的棗肉。

• 6、蒸鍋內水燒至發燙，關火，放入麪糊，蓋上蓋子，發酵20-30分鐘，待麪糊體積增大至原來的兩倍。

• 7、接着用大火蒸20分鐘左右，即可。

• 8、發糕鬆軟，紅糖跟紅棗，味道很搭哦。