紅糖發糕醒面多久
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1個小時。在做紅糖發糕時,醒面可以使麪糰更加柔軟有彈性,醒發後的麪糰比較蓬鬆。麪糰醒發的時間也不能太長,時間長了麪糰會發酸,做出來的發糕口感也會不好。做紅糖發糕要醒發兩次,經過二次醒發好麪糰會更加軟糯。醒發好的麪糰摸起來比較光滑,用手捏有回彈的情況。
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1個小時。在做紅糖發糕時,醒面可以使麪糰更加柔軟有彈性,醒發後的麪糰比較蓬鬆。麪糰醒發的時間也不能太長,時間長了麪糰會發酸,做出來的發糕口感也會不好。做紅糖發糕要醒發兩次,經過二次醒發好麪糰會更加軟糯。醒發好的麪糰摸起來比較光滑,用手捏有回彈的情況。