發麪包子做好需要醒多久才能蒸

10-15分鐘。做好的包子在鍋裏冷水放入蒸籠的時候，開火蒸至鍋裏水開始冒小泡後，可以停火等10-15分鐘，進行包子的醒發。這樣醒發會讓包子適應蒸鍋裏的温度，因為包子裏面的酵母是活菌，先讓麪糰裏面的酵母適應環境温度後再開始蒸，可以防止包子塌陷或麪糰變硬。