脆炸腐皮肉卷怎麼做-脆炸腐皮肉卷的做法

“今天跟大家分享一款製作簡單又好吃到爆菜，脆炸腐皮肉卷。口感酥脆，味道鮮香。在我老家，這是道不折不扣的年菜，逢年過節必不可少，宴客必備，當地叫炸千子。一到過年，家家户户都會炸上一大盆備着，等吃的時候復炸片刻就能上桌，方便！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

脆炸腐皮肉卷的做法步驟

• 1、準備好主要食材，將肉餡解凍，雞蛋磕入碗中，將油豆皮用清水浸泡一下。

• 2、在肉餡中加入上述調料攪拌均勻，將油豆皮切掉邊角，整理成規則整齊的形狀。我的油豆皮太大，我分割成兩份了。

• 3、在油豆皮的一端均勻的碼上肉餡。

• 4、用油豆皮將肉餡捲起來。

• 5、在油豆皮的另一端塗抹一些雞蛋液，用來封口。

• 6、封口後，用刀剁成小段，是剁不是切，一定要麻利些，這樣出來的形狀才整齊。

• 7、全都這樣做好後，放在盤子中。

• 8、鍋中倒油燒熱，下入腐皮肉卷，中小火炸。

• 9、中途翻面，炸至金黃酥脆熟透就可以關火了。

• 10、出鍋裝盤就可以吃啦。

小竅門

無