腐皮肉卷怎麼做-腐皮肉卷的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腐皮肉卷的做法步驟

• 1、肉切小塊放入料理機，加鹽、胡椒粉、姜粉、生抽、蠔油、糖、蛋清。

• 2、加入薑蓉葱花，開料理機把肉打成肉泥。攪拌過程分次加入料酒。

• 3、加入兩大勺玉米澱粉，我加了大概30g，可以加50g。

• 4、加味精、油、香油調味。

• 5、拌勻備用。

• 6、腐皮泡水30分鐘。變軟就可以了。

• 7、抹上肉泥。

• 8、捲起來

• 9、像這樣就可以了。

• 10、碼放在盤子裏蓋保鮮膜扎一些氣洞。上鍋蒸25-30分鐘

• 11、刷上剩下的蛋黃液。繼續回鍋蒸15分鐘左右。

• 12、出鍋裝盤。

• 13、一起吃腐皮卷吧！

小竅門

刷蛋液以後，也可以送烤箱，上下火175度烤10分鐘。