腐皮肉末卷如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

腐皮 ：3張
肉餡 ：150

輔料

澱粉 ：少量
油 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
料酒 ：適量
雞蛋清 ：適量
胡椒 ：適量
蒜蓉 ：適量
葱花 ：少許

具體步驟

1. 準備原料，腐皮3張，肉餡3兩。肉餡進行研製，加入適量的鹽、味精、胡椒、蛋清、料酒、少許澱粉。

2. 打開一張腐皮，表面上均勻塗上水澱粉，以免煎炸時候，散開。

3. 抹上適中的肉餡，一張腐皮，一兩左右即可。

4. 用腐皮把肉餡捲起來。

5. 斜刀，切成2公分左右的小段。剩下兩張腐皮用同樣方式處理。

6. 開油鍋，炸。先大火定型，後改小火煎炸5分鐘後，最後用大火炸30秒左右起鍋。這樣炸出來的腐皮卷，金黃酥脆。不過這個非常容易焦，火候要根據實際情況控制。

烹飪技巧

最後裝盤後別忘記撒上嫩綠的葱花裝點一下哦！！