泡什錦蘿蔔的做法 製作冬季爽口小菜“泡什錦蘿蔔” 泡什錦蘿蔔怎麼做

“現在的蘿蔔的品種很多，今天就用四種蘿蔔泡一罈四川什錦小菜。裏面有白蘿蔔、胡蘿蔔、心裏美蘿蔔和青蘿蔔。此道泡菜叫做“泡什錦蘿蔔”。其做法簡單，泡好後，可用辣椒油或花椒油拌食，也可炒菜用，還可以做酸蘿蔔魚等。具體做法如下；”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡什錦蘿蔔的做法步驟

• 1、把各種蘿蔔條放入泡菜壇中壓實。

• 2、熬製泡菜湯，水中放入鹽。

• 3、再放入花椒、辣椒和香葉煮開。

• 4、然後晾涼涼透後才能使用。

• 5、把晾涼的味水倒入壇中。

• 6、然後注入適量高度白酒，大約一兩即可。

• 7、注好白酒後蓋上壇蓋，在壇口的密封水槽裏注入清水，每週把水槽裏的水換兩次即可。

• 8、蘿蔔泡製大約15天左右，蘿蔔發酵後品嚐一下，感覺略帶微酸便可食用。

小竅門

泡蘿蔔特點；顏色美觀、口感鮮脆、酸鹹適中、簡單易做。

温馨提示；
1、蘿蔔洗淨切好條後，要晾至表皮微幹最好。
2、製作泡蘿蔔也可以用涼開水生泡，方法為，往壇裏放入蘿蔔撒上鹽、花椒、辣椒和香葉，最後注入涼開水即可。

大炒勺的這款家庭自制泡菜“泡什錦蘿蔔”就做好了，供朋友們參考！