私房泡蘿蔔-泡蘿蔔

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

私房泡蘿蔔的做法步驟

• 1、將原料備好。

• 2、蘿蔔洗淨切片，把水注滿，加入150克鹽泡2個小時。

• 3、2個小時後，要柔壓，用洗衣服的手法柔壓10分鐘，柔出蘿蔔中苦水。

• 4、反覆清洗3遍去除鹹味瀝乾備用，不用瀝很乾，正常放入瀝網就可以了。

• 5、我得碗是250毫升的，為了發佈這個專門稱的，想吃辣點的辣椒麪可以多加點。

• 6、將所有調料混合在一起，加入3匙老抽增色，攪拌至糖溶解。

• 7、攪拌完將瀝好的蘿蔔放入攪拌好的調料裏。

• 8、全部放入後壓平使所有蘿蔔片都有泡到，48小時後就可以享用了。

• 9、成品後可以擺盤，微鹹，微甜，微酸，微梅香，微辣，正餐小菜，非常可口，有條件儘量按照這個比例去做。