韓國辣白菜的做法 正宗韓國辣白菜的簡單做法 韓國辣白菜怎麼做
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“1、白菜去除外面的綠色葉子和梆子,在根部橫切一刀,把每個梆子劈下來洗淨後,3-5個鋪在盆內均勻的撒粗鹽。然後再往上放3-5個再撒一層鹽,這樣反覆層疊,最後撒上2杯水。(粗鹽總使用量為2杯)總醃製的時間為3個小時,中間(1個半小時)再翻動一下,這是為了醃製均勻。
2、小鍋內倒入2杯水、5勺江米粉,用中火熬成漿糊。在榨汁機中放入材料2、熬好的漿糊、魚露打成漿。再往打好的漿內倒入2杯辣椒粉、細鹽1勺半、白糖1勺攪拌均勻--調料醬完成!
3、經3小時醃製的白菜用清水洗2-3遍,放入漏筐淋出水(20分鐘)。線葱洗淨切成4cm小段,韭菜也切成4cm長度。
4、把淋幹水的醃白菜放入一大盆內,再往裏放入準備好的線葱和韭菜、調料醬攪拌均勻。臨時吃的可取出適當的量,用手撕一下(豎向),再撒點芝麻,單放入冰箱裏。剩下的放入密封的容器裏在常温下放置1天(為發酵)再放入冰箱。
*剛做好的辣白菜葉子,可包上煮熟的豬五花肉片,小酒一悶..^_^V
*辣白菜過於發酵,味道過酸時,可用豬五花炒或做美味的泡菜湯。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
韓國辣白菜的做法步驟
1、白菜去除外面的綠色葉子和梆子,在根部橫切一刀,把每個梆子劈下來洗淨後,3-5個鋪在盆內均勻的撒粗鹽。然後再往上放3-5個再撒一層鹽,這樣反覆層疊,最後撒上2杯水。(粗鹽總使用量為2杯)總醃製的時間為3個小時,中間(1個半小時)再翻動一下,這是為了醃製均勻。
2、3-5個鋪在盆內均勻的撒粗鹽。然後再往上放3-5個再撒一層鹽,這樣反覆層疊,最後撒上2杯水。
3、小鍋內倒入2杯水、5勺江米粉,用中火熬成漿糊。
4、蘿蔔2cmX4cm6塊,大葱葱白6cm,大蒜10個,生薑2個(大蒜大小),紅辣椒4個,洋葱1/4個。
5、在榨汁機中放入材料2、熬好的漿糊、魚露打成漿。
6、往打好的漿內倒入2杯辣椒粉、細鹽1勺半、白糖1勺攪拌均勻--調料醬完成。
7、經3小時醃製的白菜用清水洗2-3遍
8、放入漏筐淋出水(20分鐘)。
9、線葱洗淨切成4cm小段,韭菜也切成4cm長度。
10、把淋幹水的醃白菜放入一大盆內,再往裏放入準備好的線葱和韭菜、調料醬攪拌均勻。
11、把淋幹水的醃白菜放入一大盆內,再往裏放入準備好的線葱和韭菜、調料醬攪拌均勻。
12、臨時吃的可取出適當的量,用手撕一下(豎向),再撒點芝麻,單放入冰箱裏。
13、剩下的放入密封的容器裏在常温下放置1天(為發酵)再放入冰箱。
14、小菜一碟,大功告成!斯米達們也不過如此呀。
小竅門
*剛做好的辣白菜葉子,可包上煮熟的豬五花肉片,小酒一悶..^_^V
*辣白菜過於發酵,味道過酸時,可用豬五花炒或做美味的泡菜湯。
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