韓國泡菜的做法 正宗韓國泡菜做法 韓國泡菜怎麼做

“輕鬆動手做正宗韓國泡菜”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 生鮮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韓國泡菜的做法步驟

• 1、白菜切片（一般是從中間劈開即可，隨吃隨切，不過我喜歡先切，一來容易拌勻，二來吃的時候取着方便）,蘿蔔切片，切塊，擦絲隨你便，我一部分擦絲一部分用攪拌機打碎。用大量鹽灑在白菜和蘿蔔表面，上面壓一盆水，脱水一晚上，白菜會變得軟軟的，將鹽水倒掉控幹備用。葱、姜、蒜、辣椒、蘋果、梨、白蘿蔔統統放倒攪拌機裏打碎（有體力的話你就剁碎好了）。打碎後放入白糖（多放點好吃）、魚露（一棵白菜放四湯勺）、蝦醬（少量），再次攪拌OK，倒出來，放入盆中，和脱水完畢的白菜蘿蔔攪拌均勻，放兩根切段的韭菜點綴顏色。用攪拌機打碎調料的時候不要加太多水，要保持較濃的稠糊狀，這樣調料能夠均勻的掛在白菜表面。

• 2、將拌好的泡菜裝入密封的容器內，放在5攝氏度左右的環境發酵一週以上即可食用（5攝氏度儲藏環境下出來的泡菜最好），20度以上3天即可食用，直接就着燒餅吃，或者做泡菜湯，泡菜炒飯

• 3、發上來我上次製作的泡菜成品，整棵白菜做的，但是吃的時候嫌切着麻煩，索性一次全部切成片了，是不是很誘人呀？